A

Tabla 5. Especies alimenticias originarias de la región andinaNombre común Nombre científico Familia Altura óptima m.s.n.m.Tubérculos Papa (P. B. E.) spp. andigena Solanum tuberosum Solanaceae 1,000 – 3,900Papa amarga (P.B.) Solanum juzepczukii Solanaceae 3,900 – 4,200Oca (E. P. B.Ch), ibia (C). cuiba (V) Oxalis tuberosa Oxalidaceae 000 – 4. 000Olluco, papalisa (P), ulluco (B), melloco (E) Ullucus tuberosus Baselaceae 1,000 – 4,000Mashwa, isaño, añu (P.B.), cubio (C) Tropaeolum tuberosum Tropaeolaceae 1,000 – 4,000Camote, apichu (P.B.), batata (V) Ipomoea batatas Convolvulaceae 0 – 2,800Raíces Arracacha (C.P.B.), zanahoria blanca (E), apio (V) Arraccia xanthorrhiza Umbelliferae 1,000 – 3,000Achira (P.B. V.) Canna edulis Cannaceae 1,000 – 2,500Jícama (P) Pachyrhizus tuberosus Leguminosae 1,000 – 2,000Yacón, aricoma (P.B.), jiquima (C) Polymnia sonchifolia Compositae 1,000 – 2,500Chago (P), mauka (B), miso (E) Mirabilis expansa Nyctaginaceae 1,000 – 4,100Maca (P) Lepidium meyenii Cruciferae 3,900 – 4,100AjipaPachyrhizus ahipaGranos Maíz, sara (P.B.E.) Zea mays Gramineae 0 – 3,900Quinua (E.P.B.), suba (C) Chenopodium quinoa Chenopodiaceae 0 – 3,900Kañiwa (P) cañagua (B) pallidicaule Chenopodium Chenopodiaceae 3,200Amaranto, coyo (P.), achis, achita, kiwicha (P.), Amaranthus caudatus Amarantaceae 0 – 3,000millmi (B.A.), coimi (A), sangoracha (E)Leguminosas Cacha Phaseolus poóanthus Leguminosae 500 – 3,800Tarwi (P.), chocho (P.E. V.) Lupinus mutabilis Leguminosae 500 – 3,800Fríjol, poroto (P.) Phaseolus vulgaris Leguminosae 100 – 3,500Torta Phaseolus lunatus Leguminosae 0 – 2,500Pajuro (P), balu (C) Erythrina edulis Leguminosae 500 – 2,700Pacay Inga feuillei Leguminosae 500 – 2,700Cucurbitáceas Zapallos (P.B.) Cucurbita maxima Cucurbitaceae 500 – 2,800Achokcha (B), Caygua (P) Cyclanthera pedata Cyclanthera pedata 100 – 2,500Pasa a la siguiente página...24A G R O B I O D I V E R S I D A D