Manual Tecnico Frutas y Verduras
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2. Las asociaciones de frutas<br />
DIAGRAMA FINAL DE LOS DURAZNOS DE CALIFORNIA<br />
Manejo<br />
Almacenar en un lugar tibio.<br />
Nunca de 2 a 10 º C.<br />
Para maduración:<br />
Lenta a 10 º C.<br />
Óptima a 20 º C.<br />
Rápida a 25 º C .<br />
Variedades de duraznos<br />
Más de 200 variedades en temporadas:<br />
Temprana, intermedia y tardía.<br />
De pulpa amarilla y de piel separada o pegada.<br />
Blanco, es dulce y sin acidez..<br />
DURAZNOS DE CALIFORNIA<br />
Disponibilidad<br />
De mayo a septiembre<br />
El blanco de julio a agosto.<br />
Maduración<br />
Es un fruto climatérico, esto es:<br />
maduran después de cosechados.<br />
Con los niveles:<br />
California Well Mature (Ca. Well, Mat.)<br />
El de mayor grado de madurez, es más<br />
dulce, jugoso y suave.<br />
U.S. Mature (US Mat.), menor grado<br />
de madurez, menos dulce y jugoso,<br />
y de mayor vida de anaquel.<br />
Exhibición<br />
En botadero y no refrigerar.<br />
Clasificación<br />
Por tamaño: Número de piezas que<br />
caben en una caja de 25 lb (11.35 kg).<br />
Por calidad, el 95% de la producción<br />
alcanza el U.S. #1, máximo estándar.<br />
Nota: Leer del centro hacia cualquier parte<br />
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