Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
Regiones de cultivo
La cantidad de lluvias que se presentan durante el verano (1096 mm a 1622 mm), la presencia de ríos y manantiales que se forman
por los relieves y vegetación en combinación del clima templado húmedo y cálido húmedo, así como los suelos fértiles de origen
volcánico hacen de Michoacán la principal zona productora de aguacate de inigualable calidad, a nivel nacional y mundial.
En la región, la producción de aguacate se puede
dividir en 4 regiones:
Región 1 Uruapan. Municipios de Uruapan,
Tancítaro, Ziracuaretiro, Nuevo Parangaricutiro,
Taretán, Tingambato, Apatzingán.
Región 2 Tacámbaro. Municipios
de Tacámbaro, Ario de Rosales, Villamadero, Acuitzio,
Turicato, Salvador Escalante.
Región 3 Peribán. Municipios de Peribán,
Tocumbo, Cotija, Tinguindín, Tangamandapio,
Los Reyes.
Región 4 Zitácuaro. Municipios
de Zitácuaro, Tuxpan, Ciudad Hidalgo, Benito Juárez
y Susupuato.
LOS REYES
COTIJA
TANCÍTARO
TOCUMEO
URUAPAN
ACUITZIO
TUXPAN
TACÁMBARO
TARETÁN
SALVADOR ESCALANTE
ARIO DE ROSALES
MADERO
TURICATO HIDALGO
ZITÁCUARO
2.1.2 Disponibilidad y variedades
De las tres razas de aguacate (mexicana, guatemalteca y antillana) se derivan variedades adaptadas a cada condición de cultivo,
dando frutos con sabores, texturas, colores y olores variados. La principal variedad cultivada en Michoacán es la variedad Hass.
Esta variedad se caracteriza por lo siguiente:
- En la cosecha su cáscara es rugosa y gruesa pero flexible, de color verde, de forma ovalada y con semillas que van
de pequeñas a medianas.
- Al madurar, su cáscara se torna de color verde a morada-negra, la textura de la pulpa se torna cremosa de color
verde pálido y su semilla se desprende fácilmente.
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