Manual Tecnico Frutas y Verduras

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2. Las asociaciones de frutas 2.8.2 Disponibilidad y variedades de sandías Como se produce casi en todos los estados de la Unión Americana, su disponibilidad es todo el año, como se aprecia en el cuadro 1. DISPONIBILIDAD EN EL AÑO ENE FEB MAR ABR MAYO JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC Arizona California Delaware Florida Georgia Indiana Maryland Missouri Carolina del Norte Oklahoma Carolina del Sur Texas Vermont Nomenclatura Disponibilidad Disponibilidad máxima 2.8.3 Variedades En Estados Unidos se han desarrollado de 200 a 300 variedades, aunque las más populares alcanzan un número de 50, las que podrá encontrar en sus tiendas de preferencia. Algunas de ellas se describen en el cuadro 1 y en las imágenes 2 a 6. VARIEDAD DE SANDÍA PESO: LIBRAS KILOGRAMOS TAMAÑO COLOR Picnic Jubilee Crimson All Sweet 20 a 25 16 a 35 18 a 30 9 a 11.36 7.3 a 15.9 8.2 a 13.6 Largas Medianas Pequeñas Castaño Castaño Castaño oscuro sin semilla Seedless Triploid 10 a 20 4.54 a 9.1 Pequeñas Híbridas, sin semilla Ice Box Yellow Flesh 5 a 15 2.3 a 6.8 Pequeñas Oscuras, con semilla Con semilla Sin semilla 10 a 30 10 a 30 4.54 a 13.6 4.54 a 13.6 Pequeñas Pequeñas Oscuras Mini Sandías Red Flesh Yellow flesh 1 a 7 1 a 7 0.45 a 3.18 0.45 a 3.18 Pequeñas Pequeñas Con semilla Con semilla Cuadro 1 - Algunas variedades de sandía 191
2. Las asociaciones de frutas Figura 2 - Variedad Picnic Figura 3 - Variedad Seedless Figura 5 - Variedad Yellow sin semilla Figura 4 - Variedad Yellow Figura 6 - Variedades Picnic y Yellow 2.8.4 Maduración y cosecha Cuando se cosecha la sandía, se toma en cuenta que uno de sus extremos, el que se asienta en la tierra, debe estar suave y de color amarillo. La sandía se cosecha a mano, se transporta en contenedores con mucho cuidado para no maltratarla y posteriormente se pasa por bandas transportadoras para su clasificación. Algunas de sus características más importantes son: • La sandía, al cosecharse, debe ser firme, simétrica (considerando un plano longitudinal), debe estar libre de magulladuras y cortaduras o marcas por golpes. • La sandía es un fruto no climatérico, es decir, que se cosecha cuando ya alcanzó la madurez fisiológica y la de consumo. Alcanza esta madurez estando expuesta al sol y su cantidad de azúcar no aumenta después de ser cosechada. 192
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