Manual Tecnico Frutas y Verduras

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2. Las asociaciones de frutas PRODUCTORES DE ETILENO AGUACATE PLÁTANO EN PROCESO DE MADURACIÓN CIRUELA CIRUELA PASA CHIRIMOYA DURAZNO GUAYABA E HIGO KIWI MADURO MAMEY MANGO MANZANA MELÓN DULCE PAPAYA PERA PLÁTANO TOMATE SENSIBLES AL ETILENO ACELGA PLÁTANO VERDE BERRO BRÓCOLI CALABACITA CAMOTE COLIFLOR EJOTE ESPINACA KIWI VERDE LECHUGA PEPINO PEREJIL PIMIENTO SANDÍA ZANAHORIA Tabla 6 - Frutos productores de etileno y sensibles al mismo gas 2.7.12 La exhibición de las peras USA Mejore sus ventas e incremente sus ganancias • Creando un departamento de peras similar a los de manzanas y cítricos. • Exhiba las peras que se pueden vender el mismo día y mantenga en la cámara fría las demás. • Conozca y aproveche los grados de madurez de las peras y exhiba diferentes tamaños, variedades y grados de madurez. Otros consejos de exhibición • Manéjelas con cuidado; no las maltrate, ya que puede ocasionar marcas café que pueden aparecer cuando la pera empieza a madurar, haciéndola menos atractiva para el consumidor, especialmente las peras Bartlett. • Use la exhibición en cascada o charolas con las peras con tallos hacia arriba y ubicándola en pasillos o cabeceras. • Use falsos; esto hará que la exhibición se vea más grande y llena, así se vende más. • Recomiende métodos de maduración de las peras, como colocarlas en bolsas de papel. 179
2. Las asociaciones de frutas • Use promociones y exhibiciones especiales con demostradoras. Esto llama mucho la atención. • En vitrina exhiba las peras semimaduras o maduras. • Las peras en refrigeración no iniciarán su maduración. • En botadero exhiba las peras de madurez intermedia, nunca las inmaduras (duras). • En vitrina y en botadero exhiba por separado diferentes variedades y grados de madurez. Esto facilita la rotación del producto y los clientes eligen con mayor facilidad sin dañarlo. • Use los colores naturales de las peras USA para crear atractivas combinaciones. • Use materiales punto de venta como faldones (figura 7), danglers, móviles (figura 8), displays y preciadores (figura 9). Estos materiales representan un “plus” para la venta, ya que la hacen más atractiva y son gratuitos. Además, se ha comprobado que se puede incrementar la venta del producto de un 25 a un 45%. Figura 8 - Móvil Figura 7 - Faldón Figura 9- Preciador 180
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