Manual Tecnico Frutas y Verduras

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3. Guía técnica de manejo 3.1.4 EVALUACIÓN DE LA UNIDAD: USO DE LAS TABLAS DE MANEJO DE LOS PRODUCTOS Puede obtener las respuestas a las preguntas de las tablas del capítulo 3, así que localice cuidadosamente la respuesta que corresponda 1. Los valores de las variables de manejo para los kiwis son: (Valor 4 puntos) Temperatura de almacenamiento ____________°C Vida de anaquel ________Días ¿Es buen productor de etileno? _____ (MB, A, B o M) ¿Es sensible al etileno? (sí o no) _______ 2. Las variables de manejo para las sandías son: (Valor 4 puntos) Temperatura de almacenamiento ____________°C Vida de anaquel ________Días ¿Es buen productor de etileno? _____ (MB, A, B o M) ¿Es sensible al etileno? (si o no) _______ 3. Las variables de manejo para las peras son: (Valor 4 puntos) Temperatura de almacenamiento ____________°C Vida de anaquel ________Días ¿Es buen productor de etileno? _____ (MB, A, B o M) ¿Es sensible al etileno? _______ 4. Las variables de manejo para las nectarinas son: (Valor 4 puntos) Temperatura de almacenamiento ____________°C Vida de anaquel ________Días ¿Es buen productor de etileno? _____ (MB, A, B o M) ¿Es sensible al etileno? (sí o no) _______ 213
3. Guía técnica de manejo 5. Las variables de manejo para los duraznos son: (Valor 4 puntos) Temperatura de almacenamiento ____________°C Vida de anaquel ________Días ¿Es buen productor de etileno? _____ (MB, A, B o M) ¿Es sensible al etileno? (sí o no) _______ 6. Mencione tres productos del grupo de compatibilidad 1 (Valor 4 puntos) 6.1 ____________ 6.2 _____________ 6.3 ______________ 7. Mencione tres productos del grupo de compatibilidad 6 (Valor 4 puntos) 7.1 ____________ 7.2 _____________ 7.3 ______________ 8. Mencione tres productos del grupo de compatibilidad 7 (Valor 4 puntos) 8.1 ____________ 8.2 _____________ 8.3 ______________ 9. Mencione tres productos sensibles a la refrigeración: (Valor 4 puntos) 9.1 _____________ 9.2 _____________ 9.3 ______________ 10. Mencione tres productos susceptibles a daños por congelamiento: (Valor 4 puntos) 10.1 _____________ 10.2 __________ 10.3 ______________ Evaluación: Número de aciertos por 10 entre 30 Resultado __________ 214
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