Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
Figura 2 - Variedad Picnic
Figura 3 - Variedad Seedless
Figura 5 - Variedad Yellow sin semilla
Figura 4 - Variedad Yellow
Figura 6 - Variedades Picnic y Yellow
2.8.4 Maduración y cosecha
Cuando se cosecha la sandía, se toma en cuenta que uno de sus extremos, el que se asienta en la tierra, debe estar suave
y de color amarillo.
La sandía se cosecha a mano, se transporta en contenedores con mucho cuidado para no maltratarla y posteriormente se pasa
por bandas transportadoras para su clasificación.
Algunas de sus características más importantes son:
• La sandía, al cosecharse, debe ser firme, simétrica (considerando un plano longitudinal), debe estar
libre de magulladuras y cortaduras o marcas por golpes.
• La sandía es un fruto no climatérico, es decir, que se cosecha cuando ya alcanzó la madurez fisiológica
y la de consumo. Alcanza esta madurez estando expuesta al sol y su cantidad de azúcar no aumenta
después de ser cosechada.
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