Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
TIEMPO
MINUTOS
10 2.3.6 Manejo
de las manzanas USA.
2.3.7 Exhibición.
TEMAS CONTENIDO ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
2.3.8 Aportes nutricionales
de las manzanas.
2.3.9 Diagrama resumen.
2.3.10 Evaluación
de la sección de manzanas.
• Condiciones técnicas
en la recepción
y almacenamiento.
• Técnicas y condiciones
de exhibición.
• Valores nutrimentales,
cualitativos y cuantitativos.
• Diagrama que resume
la información de la sección 2.3.
• Cuestionario de evaluación
de la sección de manzanas USA
• Se darán recomendaciones generales para
el manejo del producto en la recepción
y almacenamiento. Asimismo se describirán
los parámetros para su control.
• Se ilustrará mediante imágenes la forma
en que deben ser exhibidas las manzanas
y también se mencionarán los parámetros
técnicos de exhibición, así como recomendaciones
prácticas.
• Se describirá el aporte nutrimental y los aportes
al cuidado de la salud, usando una matriz
informativa.
• Se mostrará un resumen de la sección 2.3 usando
un diagrama.
• Mediante un cuestionario se evaluará la sección
y al mismo tiempo se retroalimentará
la información estudiada.
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