Manual Tecnico Frutas y Verduras

Recommendations

Info

2. Las asociaciones de frutas 2.1.7 Información nutrimental El aguacate es uno de los frutos con mayores propiedades nutrimentales, si existiera una lista de los cinco principales, seguramente el aguacate figuraría en los primeros lugares. Algunos de los aspectos relevantes en materia nutrimental que aporta el aguacate son: - Es una fuente importante de ácido fólico, que es un antioxidante. - Contiene vitaminas como las vitaminas “E”, “C” y “B6”. - También contiene: potasio y magnesio. - Además de proteínas, en las que se presenta un aminoácido llamado “glutatión”, que es un potente antioxidante. Uno de los mitos culturales sobre el “aguacate” es respecto a su contenido de grasa y con éste el colesterol, aspecto que un sector de la población preocupado por el control de su peso y salud, evita consumir. Lo cual es completamente erróneo, ya que la grasa contenida en el aguacate tiene las siguientes características: • La grasa es “monoinsaturada”, lo cual quiere decir que, es beneficiosa para el corazón y no eleva los niveles de colesterol. • La grasa monoinsaturada está constituida por diferentes ácidos grasos monoinsaturados, entre los que destacan el beta-sistosterol que previene la absorción del colesterol en el sistema digestivo, protegiendo con esto al sistema circulatorio, además de coadyuvar a la prevención del cáncer. 91
2. Las asociaciones de frutas 2.1.7.1 Tabla de valores nutricionales del aguacate En la siguiente tabla se muestra un resumen de los valores nutricionales del aguacate, relacionados con una porción de 100 g de éste: Nutrientes Agua Energía Proteína Grasa total Ácidos grasos, total monoinsaturado Ácidos grasos, total poliinsaturado Colesterol Total de carbohidratos Fibra, dietética total Calcio, Ca Magnesio, Mg Fósforo, P Potasio, K Sodio, Na Vitamina C, ácido ascórbico total Vitamina E (alfa-tocoferol) Niacina Ácido pantoténico Vitamina B6 Ácido fólico Unidades g kcal g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mcg Valor por 100 g de porción comestible 73.23 160 2 14.66 9.799 1.816 0 8.53 6.7 12 29 52 485 7 10 2.07 1.738 1.389 0.257 81 Fuente: USDA National Nutrients Database for Standard Reference, Publication 17 (2004) 92
Page 2 and 3:
[ MANUAL TÉCNICO DE FRUTAS Y VERDU
Page 4 and 5:
Page 6 and 7:
Page 8 and 9:
I. [ PRESENTACIÓN ] Estimados amig
Page 10:
III. [ INSTRUCCIÓN ] DE MANEJO DEL
Page 13 and 14:
1. Las frutas y verduras frescas 1.
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
1. Las frutas y verduras frescas Co
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
1. Las frutas y verduras frescas TI
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
1. Las frutas y verduras frescas Re
Page 27 and 28:
1. Las frutas y verduras frescas M
Page 29 and 30:
1. Las frutas y verduras frescas Ca
Page 31 and 32:
1. Las frutas y verduras frescas Ex
Page 33 and 34:
Page 35 and 36: 1. Las frutas y verduras frescas Tr
Page 37 and 38: 1. Las frutas y verduras frescas En
Page 39 and 40: 1. Las frutas y verduras frescas TI
Page 41 and 42: 1. Las frutas y verduras frescas Pa
Page 43 and 44: 1. Las frutas y verduras frescas Es
Page 45 and 46: 1. Las frutas y verduras frescas DI
Page 47 and 48: 1. Las frutas y verduras frescas 1.
Page 49 and 50: 1. Las frutas y verduras frescas
Page 51 and 52: 1. Las frutas y verduras frescas En
Page 65 and 66: 1. Las frutas y verduras frescas A
Page 71 and 72: 1. Las frutas y verduras frescas Se
Page 75 and 76: 2. Las asociaciones de frutas 2.1 L
Page 77 and 78: 2. Las asociaciones de frutas 2.1.1
Page 79 and 80: 2. Las asociaciones de frutas Dispo
Page 85: 2. Las asociaciones de frutas • E
Page 91 and 92: 2. Las asociaciones de frutas TIEMP
Page 99 and 100: 2. Las asociaciones de frutas Otros
Page 103 and 104: 2. Las asociaciones de frutas Estos
Page 105 and 106: 2. Las asociaciones de frutas La fi
Page 107 and 108: 2. Las asociaciones de frutas Benef
Page 109 and 110: 2. Las asociaciones de frutas DIAGR
Page 113 and 114: 2. Las asociaciones de frutas TIEMP
Page 121 and 122: 2. Las asociaciones de frutas 2.4 M
Page 127 and 128: 2. Las asociaciones de frutas El gr
Page 133 and 134: 2. Las asociaciones de frutas 2.5 P
Page 135 and 136: 2. Las asociaciones de frutas 2.5 P
Page 137 and 138:
2. Las asociaciones de frutas 2.5.3
Page 139 and 140:
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147 and 148:
Page 149 and 150:
2. Las asociaciones de frutas 2.6 P
Page 151 and 152:
Page 153 and 154:
Page 155 and 156:
2. Las asociaciones de frutas Valor
Page 157 and 158:
Page 159 and 160:
2. Las asociaciones de frutas TIEMP
Page 161 and 162:
2. Las asociaciones de frutas TIEMP
Page 163 and 164:
Page 165 and 166:
Page 167 and 168:
Page 169 and 170:
Page 171 and 172:
2. Las asociaciones de frutas Tambi
Page 173 and 174:
Page 175 and 176:
2. Las asociaciones de frutas • U
Page 177 and 178:
2. Las asociaciones de frutas Otras
Page 179 and 180:
2. Las asociaciones de frutas DIAGR
Page 181 and 182:
Page 183 and 184:
2. Las asociaciones de frutas 2.8 S
Page 185 and 186:
2. Las asociaciones de frutas 2.8 S
Page 187 and 188:
2. Las asociaciones de frutas Figur
Page 189 and 190:
Page 191 and 192:
Page 193 and 194:
Page 195 and 196:
3. Guía técnica de manejo 3.1 GU
Page 197 and 198:
3. Guía técnica de manejo 3.1.2 T
Page 199 and 200:
Page 201 and 202:
Page 203 and 204:
3. Guía técnica de manejo 3.1.3 G
Page 205 and 206:
3. Guía técnica de manejo Grupo 7
Page 207 and 208:
3. Guía técnica de manejo 5. Las
Page 209 and 210:
3. Guía técnica de manejo Ingresa
Page 211 and 212:
3. Guía técnica de manejo Asegúr
Page 213 and 214:
3. Guía técnica de manejo Una vez
Page 215 and 216:
Page 217 and 218:
Page 219 and 220:
3. Guía técnica de manejo En esta
Page 221 and 222:
3.3 Referencias bibliográficas 1.
Page 223:
230 NOTAS
show all

Manual Tecnico Frutas y Verduras

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?