Manual Tecnico Frutas y Verduras
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2. Las asociaciones de frutas<br />
2.5.10.1 Aporte nutricional de una porción de papa de 148 g<br />
CONTENIDO POR PORCIÓN<br />
Calorías 110 - Calorías de lípidos: 0<br />
Lípidos totales<br />
• Ácidos grasos saturados<br />
• Ácidos grasos trans<br />
Colesterol<br />
Sodio<br />
Potasio<br />
Carbohidratos totales<br />
Fibra dietaria<br />
Azúcares<br />
Proteínas<br />
0 g<br />
0 g<br />
0 g<br />
0 mg<br />
0 mg<br />
620 mg<br />
26 g<br />
2 g<br />
1 g<br />
3 g<br />
Valor porcentual diario*<br />
0 %<br />
0 %<br />
0 %<br />
0 %<br />
18 %<br />
9 %<br />
8 %<br />
Vitamina A<br />
Calcio<br />
Tiamina<br />
Niacina<br />
Folato<br />
Zinc<br />
Cobre<br />
Lípidos totales<br />
• Ácidos grasos saturados<br />
Colesterol<br />
Sodio<br />
Potacio<br />
Carbohidratos totales<br />
Fibra dietaria<br />
0 %<br />
2 %<br />
8 %<br />
8 %<br />
6 %<br />
2 %<br />
4 %<br />
menos de<br />
menos de<br />
menos de<br />
menos de<br />
Vitamina C<br />
Hierro<br />
Riboflavina<br />
Vitamina B6<br />
Fósforo<br />
Magnesio<br />
* Los valores porcentuales diarios se calculan sobre la base de una dieta de 2.000 calorías. Los Valores diarios de cada persona pueden ser mayores o menores según sus requerimientos calóricos.<br />
2.000 cal<br />
65 g<br />
20 g<br />
300 mg<br />
2.400 mg<br />
3.500 mg<br />
300 g<br />
25 g<br />
Tabla 7 - Aporte nutricional de las papas USA<br />
2.500 cal<br />
45 %<br />
6 %<br />
2 %<br />
10 %<br />
6 %<br />
6 %<br />
80 g<br />
25 g<br />
300 mg<br />
2.400 mg<br />
3.500 mg<br />
375 g<br />
30 g<br />
2.5.11 Consejos para el mercado sobre el manejo y usos de las papas USA<br />
Consejo para los consumidores<br />
• No las elija: suaves al tacto, con excesivas cortadas, grietas, magulladuras, decoloración. Las de tono verde tendrán<br />
un sabor amargo; si ya las compró, corte el área verde.<br />
• Elíjalas de tamaño uniforme, si tienen brotes córtelos antes de consumirlas.<br />
• No las refrigere a menos de 4.4 °C, ya que tendrán sabor dulce y color oscuro al cocinarse.<br />
• La temperatura ideal de conservación es de 7.2 a 10 °C, pueden durar dos o tres semanas. Si no tiene estas<br />
condiciones, consúmalas en una semana.<br />
• Lave las papas cuidadosamente y tállelas con un cepillo para vegetales, si las va a cocinar con cáscara. Asegúrese<br />
de refrigerar rápidamente el resto de las papas cocinadas y no consumidas.<br />
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