Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
2.1 LOS AGUACATES DE MICHOACÁN
Objetivo General
Que los participantes conozcan los aguacates de México; lugar de cosecha, sus variedades y tamaños, tipo de empaque y calidad,
también su disponibilidad y manejo, así como sus características nutricionales.
TIEMPO
MINUTOS
10 2.1.1 Origen histórico de
los aguacates y lugar
geográfico de producción
en México.
2.1.2 Disponibilidad y
variedades.
TEMAS CONTENIDO ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
2.1.3 Clasificación, calidades,
tamaños y empaques de los
aguacates de México.
• Cronología histórica de los
aguacates y lugar de cosecha
en México.
• Disponibilidad anual de
las diferentes variedades
de aguacates en México
y Michoacán.
• Variedades de aguacates
y sus características.
• Exposición de la aparición histórica de los
aguacates y, mediante un mapa, se indicarán
los principales estados productores y las zonas
de producción de Michoacán.
• Se indicarán los meses de disponibilidad de los
aguacates en Michoacán y sus volúmenes.
• Mediante imágenes se mostrarán las variedades
de aguacate y, usando una matriz, se dará una
descripción de las características de cada uno.
• Técnica de clasificación,
diferentes calidades, y
el empaque en función
del tamaño.
• Se mencionará que la clasificación de los
aguacates se realiza con los estándares de calidad
más estrictos.
• Usando un cuadro informativo se explicará
la forma del empaque y las capacidades de cada
uno.
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