Manual Tecnico Frutas y Verduras
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1. Las frutas y verduras frescas<br />
TIEMPO<br />
MINUTOS<br />
10 1.15 Contaminación<br />
del producto.<br />
TEMAS CONTENIDO ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE<br />
1.16 La exhibición<br />
de los productos<br />
en el punto de venta.<br />
• Definición, causas y efectos<br />
de la contaminación<br />
del producto.<br />
• Contaminación por hongos<br />
y bacterias.<br />
• Se expondrán las causas y efectos<br />
de la contaminación de los productos<br />
y las condiciones para evitarlas.<br />
• Se ilustrarán las diferencias por ataque de hongos<br />
y bacterias.<br />
• Condiciones que favorecen<br />
y evitan o previenen la<br />
contaminación de los productos.<br />
• La exhibición de los productos<br />
y razones para realizarla<br />
adecuadamente.<br />
• Justificación para realizar una<br />
adecuada exhibición.<br />
• Se justificará, con la información de los estudios<br />
de mercado, la importancia de una buena<br />
exhibición de los productos.<br />
• Se expondrán los aspectos que contempla<br />
una adecuada exhibición.<br />
• Mediante ejemplos prácticos se mostrará:<br />
la rotación de los productos, las razones para<br />
hacerla y sus beneficios.<br />
• Aspectos que contempla<br />
una buena exhibición.<br />
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