Manual Tecnico Frutas y Verduras
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2. Las asociaciones de frutas<br />
2.6.9 EVALUACIÓN DE LAS PERAS BARTLETT DE CALIFORNIA<br />
Lea cuidadosamente cada pregunta y seleccione la respuesta correcta.<br />
1. La pera es un fruto que se clasifica como: (Valor 1 punto)<br />
a) Climatérico b) No climatérico c) Ninguno de los dos<br />
2. Las características principales de las peras Bartlett son: (Valor 2 puntos)<br />
a) Roja, piel verde y forma redonda b) Verde, piel dorada y forma de gota<br />
3. Las peras Bartlett cambian de color al madurar, de color verde intenso a amarillo dorado. (Valor 1 punto)<br />
Falso___________________<br />
Verdadero_______________<br />
4. Las temperaturas recomendadas de conservación y maduración para las peras Bartlett son de: (Valor 2 puntos)<br />
a) De 7 a 15 °C y de 20 a 24 °C b) De 0 a 6 °C y de 10 a 22 °C<br />
5. Una pera Bartlett está más inmadura a mayor color verde y más madura a mayor color amarillo.<br />
(Valor 2 puntos)<br />
Falso______________________<br />
Verdadero_______________<br />
6. Las peras Bartlett deben exhibirse en: (Valor 1 punto)<br />
a) Vitrina b) Botadero c) Cama de hielo<br />
7. Las peras Bartlett son un fruto rico en nutrientes. Selecciona los que contiene: (Valor 1 punto)<br />
a) Rica en pectina y carbohidratos b) Boro y grasas c) Colesterol y sodio<br />
Evaluación: Número de aciertos entre dos<br />
Resultado __________<br />
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