Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
2.1.3.3 Tamaño del aguacate Hass
Los empacadores michoacanos siguen las especificaciones de la norma mexicana NMX-FF-008 para clasificar los aguacates de
acuerdo al tamaño o calibre. El tamaño se determina por el peso en gramos de la fruta, encontrando los siguientes calibres:
Calibre
Peso de la fruta
(gramos)
Súper Extra Mayor a 266
Extra 211 a 265
Primera 171 a 210
Mediano 136 a 170
Comercial 85 a 135
Canica Menor a 85
Según el grado de calidad del que se trate, se permite un 5% de aguacates que no satisfagan con el calibre especificado, siempre
y cuando correspondan al calibre inmediato inferior.
2.1.3.4 Empaques
Una vez seleccionado el aguacate, éste es depositado con mucho cuidado en los diferentes empaques que varían dependiendo del
cliente, los cuales pueden ser en cajas de cartón y mallas plásticas principalmente. Una vez empacado es enviado a las cámaras
de refrigeración para su almacenamiento y distribución hacia los diferentes mercados.
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