Manual Tecnico Frutas y Verduras

[ MANUAL TÉCNICO DE FRUTAS Y VERDURAS ]
ÍNDICE
2.6.7 Aspectos nutricionales de las peras Bartlett de California
2.6.8 Diagrama sumario peras Bartlett
2.6.9 Evaluación de las peras Bartlett de California
2.7 “Peras USA” Las Peras del Noroeste
2.7.1 Origen histórico de las peras
2.7.2 Variedades y disponibilidad de las peras USA
2.7.2.1 Disponibilidad
2.7.3 Cosecha, clasificación y calidad de las peras USA
2.7.3.1 Grados de calidad y empaque de las peras USA
2.7.4 Empaque de las peras USA
2.7.4.1 Tamaños de las peras USA
2.7.5 Madurez de las peras USA
2.7.5.1 Relación entre producción de etileno, intensidad respiratoria y tiempo
de maduración para las peras USA
2.7.5.2 ¿Cómo maduran las peras USA?
2.7.5.3 ¿Cómo se mide la madurez de las peras USA?
2.7.6 Programa de maduración de las peras USA
2.7.7 Algunas conclusiones sobre la investigación del manejo de peras en las tiendas
2.7.8 Soluciones encontradas para la problemática expuesta
2.7.8.1 Ventajas del gaseado
2.7.8.2 Comparación entre peras no gaseadas y peras gaseadas, en relación
a su firmeza y tiempo de maduración
2.7.8.3 ¿Siempre es posible realizar el gaseado de las Peras USA?
2.7.8.4 Algunas recomendaciones de manejo para las peras gaseadas
2.7.8.5 Justificación técnica para las recomendaciones de manejo
2.7.9 Maduración tradicional de las peras USA
2.7.10 La recepción del producto
2.7.11 Almacenamiento de las peras USA
2.7.12 La exhibición de las peras USA
2.7.12.1 Ventajas de exhibir las peras USA que pasaron por el proceso de gaseado
2.7.13 Información nutrimental
2.7.14 Diagramas resumen de las peras USA
2.7.15 Evaluación de la sección peras USA
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