Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
2.8.10 EVALUACIÓN DE LA SECCIÓN SANDÍAS DE LOS ESTADOS UNIDOS
Analice detenidamente cada pregunta y seleccione la respuesta que crea correcta.
1. La sandía es un fruto originario de : (Valor 1 punto)
a) América b) Europa c) África
2. La afirmación: “Sólo existe una variedad de sandías” es: (Valor 1 punto)
Falso________________
Verdadero________
3. Las sandías de Estados Unidos al cosecharse han alcanzado su madurez fisiológica y de consumo; por tanto,
se consideran un fruto: (Valor 1 punto)
Climatérico____________
No climatérico______________
4. La temperatura de almacenamiento y transporte para las sandías debe ser de: (valor 2 punto)
a) De 0 a 4 °C b) De 7 a 13 °C c) De 15 a 20 °C
5. La sandía es sensible al gas etileno, ya que experimenta cambios en su apariencia y sabor. (Valor 1 punto)
Falso_____________________
Verdadero_________________
6. El daño causado a las sandías por estar sometidas al frío es: (Valor 1 punto)
a) Pierde su sabor y pueden aparecer huecos en la pulpa b) No le pasa nada c) Aumenta de tamaño
d) Aumenta el contenido de azúcar
7. Se recomienda exhibir las sandías enteras, en los muebles, y cerca de la sandía cortada en camas de hielo,
ya que esto incrementa su venta. (Valor 1 punto)
Falso_____________________
Verdadero_________________
8. La sandía es un producto con características nutricionales excelentes por su contenido de antioxidantes
que ayudan a prevenir el cáncer, como: (Valor 2 puntos)
a) Carbohidratos c) Grasa c) Licopenos y carotenos
Evaluación: Número de aciertos entre dos
Resultado __________
198