Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
2.3.5.1 Empaque de los kiwis de California
Los empaques están diseñados de manera que el producto no se dañe, aumentando así su vida de anaquel.
Los empaques más usados son:
• Cajas de 22 lb (9.98 kg) y a granel
• Cajas de tres capas
• Charola de una sola capa
• Cajas de madera de 125 lb (56.7 kg)
• Bolsas de 1 lb (0.4536 kg)
En contenedor maestro
2.3.6 Manejo de los kiwis de California
Para almacenar y conservar el producto en óptimas condiciones se deben seguir las siguientes recomendaciones:
* Mantener a una temperatura de 0 a 2 °C. Si no son colocados en refrigeración se acelera su proceso
de maduración.
* Almacenar o exhibir con frutos que no sean altos productores de etileno como plátanos o papayas
(ver lista de producción de etileno), ya que su maduración se acelerará y tendrán menor vida de
anaquel.
* A bajas temperaturas absorben gran cantidad de etileno y al ser exhibidos maduran bastante
rápido.
* Son muy sensibles, por lo tanto se debe evitar aventar o golpear las cajas o el producto mismo, para
que no haya mermas.
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