Manual Tecnico Frutas y Verduras

2. Las asociaciones de frutas
TIEMPO
MINUTOS
20 2.6.8.1 Ventajas del gaseado
de peras.
TEMAS CONTENIDO ACTIVIDADES DE ENSEÑANZA Y APRENDIZAJE
2.6.8.2 Comparación
entre peras gaseadas
y no gaseadas.
2.6.8.3 ¿Siempre es posible
realizar el gaseado
de las peras USA?
2.6.8.4 Algunas
recomendaciones
de manejo para
las peras gaseadas.
2.6.8.5 Justificación
de las recomendaciones
de manejo.
2.6.9 Maduración tradicional
de las peras USA.
• Ventajas del gaseado de peras.
• Comparación cuantitativa
entre las peras gaseadas
y las no gaseadas.
• Condiciones en que se puede
realizar el gaseado de las peras
USA.
• Recomendaciones del gaseado,
en función de la variedad
y firmeza de las peras USA.
• Relación entre temperatura,
firmeza y tiempo de
maduración, que justifican
las recomendaciones expuestas.
• Condiciones técnicas
y recomendaciones
de maduración tradicional
de las peras USA.
• Se expondrán las ventajas del gaseado de peras
de manera general.
• Se indicarán las condiciones para realizar
el gaseado mediante un cuadro de variedades
de peras y grados de firmeza de las mismas.
• Se darán las condiciones técnicas de manejo
de las peras, después del gaseado.
• Se ilustrará con un gráfico la variación del tiempo
de maduración, en función de la temperatura
y la firmeza de las peras.
• Se darán los parámetros técnicos para
la maduración tradicional de las peras
y recomendaciones específicas de manejo.
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