Manual Tecnico Frutas y Verduras
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2. Las asociaciones de frutas<br />
2.1.9 EVALUACIÓN DE LA SECCIÓN DE AGUACATES DE MICHOACÁN<br />
Analice detenidamente cada pregunta y seleccione la respuesta que crea correcta<br />
1. El aguacate se clasifica como: (valor 1 punto)<br />
a) Hoja b) Semilla c) Fruto d) Tallo modificado<br />
2. Un aguacate de calidad superior y uniformidad en; madurez, color y tamaño, además de no tener defectos ni<br />
enfermedades, está clasificado como: (valor 1 punto)<br />
a) Calidad II b) No clasificado c) Calidad suprema d) Calidad I<br />
3. El tamaño y el calibre con que se clasifican los aguacates para su empaque, consideran el peso en gramos de la fruta:<br />
(valor 1 punto)<br />
Falso__________________<br />
Verdadero_____________<br />
4. La temperatura de transporte y almacenamiento para los aguacates debe ser de: (valor 1 punto)<br />
a) De 0 a 4 ˚C b) De 7.2 a 10 ˚C c) De más de 3 a 7 ˚C<br />
5. Los aguacates se consideran un fruto climatérico; por alcanzar la madurez de consumo después de ser cosechados.<br />
(valor 2 puntos)<br />
Falso________________<br />
Verdadero_____________<br />
6. La maduración de los aguacates con gas etileno, se usa para: (valor 1 punto)<br />
a) Una maduración lenta b) Para evitarla c) Que sea más rápida y uniforme<br />
7. El rango de temperatura para manejar los aguacates, y lograr una maduración homogénea es de 15.5 a 20 ˚C, esto es:<br />
(valor 1 punto)<br />
Falso________________<br />
Verdadero_____________<br />
8. Seleccione los aspectos recomendados para la exhibición de los aguacates. (valor 1 punto)<br />
a) En refrigeración b) Sin separar por madurez c) En muebles a temperatura ambiente, ofreciendo diferentes tamaños<br />
y grados de madurez.<br />
9. El rotar el producto, exhibir por grado de madurez y manejar con cuidado el producto, disminuye la cantidad de merma.<br />
Esto es: (valor 1 punto)<br />
Falso___________________<br />
Verdadero______________<br />
10. El aguacate es un producto con características nutricionales excelentes. Seleccione los valores más importantes.<br />
(valor 1 punto)<br />
a) Vitaminas E, C, B6 y fuente importante de ácido fólico b) Vitamina B y sodio c) Vitamina A d) Vitamina D y flúor<br />
Evaluación: Número de aciertos entre dos<br />
Resultado __________<br />
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