Manual de Laboratorio de Fisiologia

Práctica 29 Valoración nutricional mediante antropometría
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Circunferencia del brazo (CB). Realice esta medición de la siguiente
manera:
• Identifique el punto medio del bíceps flexionado y márquelo
con un lápiz graso o plumón.
• A este nivel y con el bíceps relajado, mida la circunferencia
con una cinta métrica.
Anote los valores obtenidos en el cuadro correspondiente del Informe
de laboratorio y compárelos con los valores de referencia
del cuadro 29.5.
Cuadro 29.5
Circunferencia del brazo
Edad (años) Varones Mujeres
18 a 18.9 297 258
19 a 24.9 308 265
25 a 34.9 319 277
Figura 29.1
Plicómetro.
Fuente: Frisancho AR. J Clin Nutr, 1980;35:2540.
Medición de los pliegues cutáneos. Esta medición se realiza
utilizando un plicómetro (véase la figura 29.1); lea primero las siguientes
instrucciones generales y después las instrucciones particulares
para la medición de cada pliegue:
• Marque con un lápiz graso o plumón el punto a medir.
• Pellizque la piel en el sitio marcado con los dedos índice y
pulgar.
• Aplique los dos brazos del plicómetro al pliegue cutáneo, de
manera que la marca que se hizo quede a la mitad entre los
dos brazos.
• Retire su dedo pulgar de la manivela del plicómetro, de manera
que éste pellizque directamente la piel y haga de inmediato
la lectura del valor que marca la escala graduada.
• Repita los pasos 2, 3 y 4 tres veces y calcule el promedio de
los tres valores.
Las mediciones se realizan en los pliegues bicipital, tricipital, subescapular
y suprailíaco (véase la figura 29.2) de la siguiente manera:
• Tricipital. El punto de medición es a mitad de la distancia entre
el olécranon del cúbito (codo) y el acromion de la escápula
(hombro), con el brazo extendido y el plicómetro en posición
horizontal.
• Bicipital. El brazo se flexiona para identificar el punto medio
de la masa muscular, que por lo regular se encuentra a la
altura del pezón. Una vez identificado el punto de medición,
se extiende el brazo y se mide con el bíceps relajado y en posición
perpendicular al cuerpo y con el plicómetro en posición
horizontal.
A
B
C
D
Figura 29.2
Medición de los cuatro pliegues cutáneos. A, pliegue tricipital.
B, pliegue bicipital. C, pliegue subescapular. D, pliegue suprailíaco.