El lenguaje en las ciencias, el derecho y las bellas artes

Gilberto Sánchez Cabezas
2.2.2. Léxico quechua referido a la
alimentación
Causeo, de kausay ‘vivir’, ‘vida’, ‘sustento’. “Cauçani.gui, o cauçacuni.gui
– viuir” (ST.: 253); “Cauçay, el sustento necesario para la vida” (GH.: 51);
“causay. s. v. la vida, el sustento” (Midd.: 160); KAUSAI. 1. Sustento de
la vida […] 2. Vida […] (Perr. II: 82); “kausay. s. Vida. //Víveres para la
alimentación. // v. Vivir […]” (DQEQ: 201); “causeo/m. (cul.) Comida
generalmente fiambre que se sirve a deshora, preparada por lo común
con carne fría, preferentemente menudencias, acompañada de cebollas
y tomates picados y condimentos. Se puede adobar con queso, aceitunas
y papas cocidas y la carne puede ser reemplazada por cecinas o pescado
[…]” (Mor., 1984: 937).
Charqui, de ch’arki ‘cecina’, ‘carne salada secada al sol’. “Charqui - tassajos”
(ST.: 259); “Chharqui. Tassajo o cecina o cuerpo seco o el flaquísimo”
(GH.: 98); “ch’arqui, s. carne salada y secada al sol” (Midd.: 381); “ch’arki. s.
alim. Cecina, chalona, carne salada y seca, a veces congelada. // fam. Persona
delgada de carnes enjutas” DQEQ: 98); “charqui/ m. Tasajo; carne seca
comestible, cortada en tajadas, tiras, garras o trolas, saladas o acecinadas
para que se conserve durante largo tiempo […]” (Mor., 1985: 1028). Derivado:
charquear, tr.: hacer charqui; herir e, incluso, matar con arma cortante.
Choclo, de choqllo ‘mazorca de maíz (tierno)’. “Maçorca de mayz - chocllo”
(ST.: 162); “Chhocllo. Maçorca de mayz verde” (GH.: 116); “chojllo,
s. mazorca de maíz no madura” (Midd.: 356); “choqllo. s. Choclo. Mazorca
del maíz tierno” (DQEQ: 69); “choclo/m. Mazorca tierna de maíz […]/.2.
Planta de maíz […]/4. fest. fam. Tuto […]” (Mor., 1985: 1123). Derivados:
achoclonarse, prnl.: juntarse, agruparse sin orden; choclero, m.: diente
incisivo superior; choclón, m.: grupo de personas reunidas en un lugar, sin
orden, Expresión: desgranarse el choclo: separarse, dispersarse un grupo
de personas.
Cocaví, de kokawi ‘provisión de comida para el viaje’, ‘vitualla’. “Prouisión
de comida –cocaui, o mirca paya” (ST.: 87), “Vitualla para hueste -
mircapay [sic], o cocaui” (ST.: 227), “Cocaui, o mircapáya – prouisión de
comida generalmente” (ST.: 264); “KOKABI. Fiambre […]” (Perr. II: 86),
“KUKAWI. Como kokabi KUKAWIY. Tomar el fiambre” (Perr. II: 87); “cocaví.
(De origen quechua). m. Conjunto de comestibles que se llevan para
consumir durante un viaje corto o un paseo […]” (DUECh: 257). Se suele
dar en los diccionarios la forma qoqaw, kokau, documentada en fuentes
autorizadas, de la cual provendría cocaví; sin embargo, la palabra consignada
en la obra de Fray Diego de Santo Tomás, propia entonces del quechua
hablado en al costa del Perú, coincide con la forma usual en español
(también de Chile). Qoqaw habría dado seguramente cocao.
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