Le numéro intégral au format pdf (300 pages , 6 Mo) - Café ...
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Enseignement agricole<br />

Par <strong>Mo</strong>nique Royer et Dominique Galiana<br />

Dossier : les céréales<br />

Par Dominique Galiana<br />

A l’heure où l’on nous annonce une pénurie en céréales produites <strong>au</strong> nive<strong>au</strong> mondial, compte<br />

tenu de l’<strong>au</strong>gmentation de la demande et notamment de la demande pour produire des<br />

biocarburants de première génération, il est nécessaire de faire le point sur ce dossier alors<br />

que le prix des matières premières agricoles flambe.<br />

Définitions<br />

Qu’est-ce qu’une céréale ?<br />

Une réponse se trouve consignée sur cette page de l’encyclopédie libre et coopérative<br />

wikipédia.<br />

http://fr.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9r%C3%A9ale<br />

Une <strong>au</strong>tre réponse sur le site de l’encyclopédie universalis.<br />

http://www.universalis.fr/encyclopedie/C000124/CEREALES.htm<br />

<strong>Le</strong>s filières de la céréaliculture<br />

Ce site permet de lister les différents produits élaborer dans la filière « céréales ».<br />

http://www.passioncereales.fr/Pages/Hommes-metiers/filiere_cereales2.html<br />

Connaître les céréales<br />

Une page qui permet de se familiariser avec les principales céréales utilisées en cuisine.<br />

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_cereale.htm<br />

Histoire<br />

<strong>Le</strong>s céréales cultivées en l’Egypte ancienne<br />

Ressources <strong>au</strong>tour d’une exposition concernant l’utilisation des céréales dans l’Egypte<br />

ancienne.<br />

http://museum.agropolis.fr/<strong>pages</strong>/expos/egypte/index.htm<br />

Cultiver les céréales<br />

Arvalis et la culture des céréales<br />

Pour tout savoir sur la culture des céréales et les traitements phytosanitaires… à raisonner<br />

pour un développement durable<br />

http://www.arvalisinstitutduvegetal.fr/fr/<br />

Celnat ou la culture bio des céréales<br />

<strong>Le</strong> Spécialiste des Céréales et <strong>au</strong>tres graines, issues de l'agriculture biologique.<br />

http://www.celnat.fr/<br />

<strong>Le</strong> Centre de Ressources sur les semences végétales (le GNIS)<br />

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