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XVI<br />
JORNADAS CIENTÍFICAS DO NISAN 2008/2009<br />
e a população <strong>em</strong> geral <strong>para</strong> a escolha mais consciente de alimentos,<br />
apresentando o Portal Estilo de Vida Saudável e o S<strong>em</strong>áforo Nutricional,<br />
com suas vantagens e limitações. Nos dois capítulos seguintes, são apresentadas<br />
reflexões sobre os efeitos da propaganda de alimentos no consumo<br />
alimentar infantil e sobre regulamentação versus autorregulamentação<br />
da propaganda de alimentos dirigida a crianças e adolescentes.<br />
Na terceira jornada, discute-se a utilização da técnica da gota seca<br />
como avanço tecnológico que facilita o diagnóstico populacional de carências<br />
nutricionais específicas <strong>em</strong> inquéritos nacionais, informação relevante<br />
<strong>para</strong> a segurança alimentar e nutricional. Os outros dois capítulos<br />
que compõ<strong>em</strong> a terceira jornada tratam de t<strong>em</strong>as relacionados às<br />
tabelas de composição de alimentos e ao cálculo informatizado de dietas,<br />
instrumentos indispensáveis na construção de sist<strong>em</strong>as de vigilância<br />
nutricional <strong>para</strong> o país.<br />
Já a quarta jornada, composta pelos três capítulos finais desta coletânea,<br />
trata da alimentação na escola como instrumento de promoção<br />
de saúde e difusão de conhecimentos sobre dietas saudáveis, apresentando<br />
também, <strong>em</strong> uma abordag<strong>em</strong> macroeconômica, as dificuldades<br />
desses programas na América Latina ao longo das últimas décadas.<br />
Profª Drª Eleonora Menicucci de Oliveira<br />
Pró-reitora de Extensão (<strong>Unifesp</strong>)<br />
Profª Drª Conceição Vieira da Silva Ohara<br />
Pró-reitora de Extensão (<strong>Unifesp</strong>)
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