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I JORNADA DE ALIMENTAÇÃO NA ESCOLA...
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casa, as modificações nas refeições oferecidas na escola, a presença de
subgrupos com necessidades especiais, as dificuldades para sensibilização,
o apoio externo, entre outros fatores importantes.
Para cada intervenção, é necessário que indicadores de avaliação
sejam determinados. Alguns dos instrumentos que podem ser adotados
para essa avaliação incluem a observação das classes, o acompanhamento
da alimentação escolar, os grupos focais e a análise de fatores que
afetam a adesão. 1
A avaliação final, que avalia o impacto do programa, é importante
para identificar sua eficácia e deve incluir medidas qualitativas e
quantitativas. 1,29
A adoção de um processo de avaliação pleno e envolvendo toda a
equipe norteia as decisões para novas intervenções; portanto, deve ser
sempre considerado cuidadosamente no planejamento.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este texto teve como objetivo pontuar fatores implicados no desenvolvimento
da educação alimentar e nutricional na escola. Fica claro, mesmo
com base em apenas alguns aspectos aqui tratados, que não são poucos
os desafios envolvidos nesse amplo processo, que engloba uma gama
tão variada de questões, que vão desde intersetorialidade até o desenvolvimento
de materiais didáticos. Espera-se que a percepção da magnitude
dessa complexidade provoque a reflexão sobre o papel que cada um
pode exercer.
O sucesso das ações depende de quanto o processo está integrado
à realidade dos alunos – a alimentação servida, o currículo, as questões
culturais – e dos esforços, os quais devem ser permanentes e envolver
todos os setores e atores.
Apenas o trabalho em conjunto com a finalidade de que os escolares
alcancem muito além da aquisição de conhecimentos, atingindo
competências que os permitam utilizar as informações e recursos