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I JORNADA DE ALIMENTAÇÃO NA ESCOLA...
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implementação de seu PAE, os resultados medidos em termos de impacto
direto ou na percepção da segurança alimentar são reduzidos ou
não foram avaliados. 5 As constatações a respeito do impacto do PAE no
Brasil são provenientes de levantamentos realizados com base na aplicação
de questionários e segundo a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar
(Ebia), em pesquisa com amostras de domicílios em 2006. B De
toda forma, o poder que esses programas podem ter caso sejam desenhados
para dinamizar a renda dos produtores locais e outros elementos
ligados à educação e à saúde nas comunidades enseja sua grande capacidade
de atuar como política social.
Este capítulo foi dividido em três seções: a primeira analisa a literatura
acerca dos impactos locais dos PAE sobre a dinamização local;
a segunda discute as correlações que podem ser estabelecidas entre
educação e alimentação escolar; e a terceira traça um panorama geral
dos programas de transferência de renda na América Latina, ressaltando
que o exemplo do PAE brasileiro perpassará todo o texto, em razão
de seus aspectos de universalidade na oferta do serviço e seu desenho
orientado para a dinamização local, facultado por meio do Programa de
Aquisição de Alimentos (PAA), do Governo Federal, que facilita a compra
de produtos da agricultura familiar por parte das prefeituras.
ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO LOCAL
O fornecimento de alimentação nas escolas tende a ser um processo
descentralizado por definição, pois a matéria-prima ou mesmo as refeições
prontas precisam chegar até as escolas, sendo distribuídas em
um amplo espaço geográfico. A alimentação acontece em um espaço de
grande dispersão, procurando atender a seu público beneficiário e ao
mesmo tempo resguardar aspectos ligados aos hábitos alimentares de
cada grupo envolvido. São muitas as dificuldades presentes no processo
de obtenção dos alimentos e sua posterior distribuição.
Fica evidente que para países que dependem de doações da cooperação
internacional para atender às necessidades diárias de alimentação