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I JORNADA DE ALIMENTAÇÃO NA ESCOLA...
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• oferta de serviços de saúde: visa ao fortalecimento da articulação entre os
setores da educação e da saúde; no caso brasileiro, estimula-se o acesso a
serviços de saúde, com definição conjunta e participativa das prioridades
e estratégias, contribuindo para a consolidação do SUS. 11
Como lembrou Cerqueira 12 , essa visão se contrapõe ao que ocorre
na maioria dos casos, em que a escola é vista pelo setor da saúde como
“lugar de aplicação de medidas de controle e prevenção de doenças”, em
que os alunos seriam um grupo passivo, alvo de ações isoladas e assistencialistas,
em que se usa a escola, mas não se oferece uma atenção integral
nem se aproveitam as oportunidades pedagógicas para promover
o desenvolvimento e o protagonismo da criança e do adolescente em relação
à sua saúde e à de sua comunidade.
Essa visão também é coerente com o texto dos Parâmetros Curriculares
Nacionais 13 , que elege como temas transversais: saúde, meio ambiente,
trabalho e consumo, pluralidade cultural, orientação sexual e ética.
As questões sociais contemporâneas passam a ser abordadas não
apenas como conteúdo de disciplinas específicas, mas por todas as disciplinas
e também em projetos interdisciplinares. Nesse contexto, a segurança
alimentar e nutricional torna-se um componente fundamental e
indissociável das estratégias de promoção da saúde no contexto escolar. 14
A articulação das ações de promoção da saúde com o Programa Nacional
de Alimentação Escolar pode ocorrer em vários momentos, trazendo
valiosas oportunidades de aprendizagem, de discussão sobre as
condições de vida e de construção de estilos de vida saudáveis, por meio
de conteúdos de várias disciplinas e também nos temas transversais,
como a origem dos alimentos, o alimento nas diferentes culturas, os processos
de trabalho e produção de alimentos, a escolha de alimentos saudáveis
e a pressão pelo consumo de alimentos industrializados, a questão
do desperdício e da sustentabilidade, entre outras. O momento da merenda
não deve ficar dissociado dos outros momentos da vida escolar. 15,16
Nesse contexto, merecem destaque os aspectos descritos a seguir.