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A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR COMO
OPORTUNIDADE DE PROMOÇÃO DA
SAÚDE
Glaura César Pedroso
INTRODUÇÃO
A Carta de Ottawa 1 define Promoção da Saúde como “processo de capacitação
da comunidade para atuar na melhoria da sua qualidade de vida
e saúde, incluindo maior participação no controle deste processo”. Esse
documento também define os seguintes campos de ação para promoção
da saúde: elaboração e implementação de políticas públicas saudáveis,
criação de ambientes favoráveis à saúde, fortalecimento da participação
comunitária, desenvolvimento de habilidades pessoais e reorientação
dos serviços de saúde. Assim, chama-se a atenção para os determinantes
múltiplos da saúde e para a necessidade de um trabalho intersetorial
e interinstitucional na mediação entre os diferentes interesses existentes
em relação à saúde.
Os conceitos ligados à promoção da saúde, assim como suas práticas,
vêm sendo elaborados mundialmente em diferentes contextos
sociais, levando à produção de vários documentos voltados para os
diferentes campos de promoção da saúde. 2 No caso brasileiro, o desenvolvimento
da promoção da saúde ocorre no contexto da redemocratização
do país e da reforma sanitária, cujos princípios e diretrizes estão
incorporados no texto constitucional. Os conceitos trazidos do contexto