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PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO
ESCOLAR: INSTRUMENTOS DE
PROMOÇÃO DA SEGURANÇA
ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA
AMÉRICA LATINA
Walter Belik
Luciana Rosa de Souza
INTRODUÇÃO
Este capítulo visa a discutir a importância dos Programas de Alimentação
Escolar enquanto ações de política social no campo da segurança alimentar
e nutricional, considerando seus transbordamentos para a área educacional
e no desenvolvimento local. A principal motivação desse estudo
vincula-se às observações que indicam que os programas de alimentação
escolar têm sido tímidos e não têm chegado à população que mais necessita.
Na América Latina, em geral, apenas 1,1% do gasto social associado
ao Produto Interno Bruto (PIB) tem sido direcionado aos programas de
alimentação, dentro dos quais se insere a alimentação escolar. 1 Na realidade,
pode-se inferir que caso esses programas fossem estendidos e aplicados
de forma universal, de modo a atender toda a população-alvo sem
discriminação de renda, seus efeitos poderiam ir além do simples aporte
alimentar, além de gerar efeitos no desenvolvimento das regiões.
De fato, quando as políticas sociais são dirigidas de forma intensiva
para o apoio a programas de alimentação escolar, podem provocar
enormes ganhos vinculados a educação, saúde e desenvolvimento local,