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I JORNADA DE ALIMENTAÇÃO NA ESCOLA...<br />
225<br />
acordo com sua percepção do que acham que determinada criança precisa<br />
consumir, e não com base no per capita previsto, ou ao atribuir valor<br />
aos alimentos com base <strong>em</strong> sua capacidade de provocar saciedade<br />
(alimentos fortes versus fracos) ou, ainda, decidir por formas de preparo<br />
que pod<strong>em</strong> levar à monotonia alimentar ou estar <strong>em</strong> desacordo com<br />
as recomendações nutricionais. 19-21<br />
Os professores têm enorme importância no processo, pois conviv<strong>em</strong><br />
por muitas horas diárias com os escolares, desenvolvendo forte vínculo,<br />
tendo a oportunidade de atuar como modelo e vivenciando inúmeras<br />
situações que permit<strong>em</strong> que trabalh<strong>em</strong> t<strong>em</strong>as sobre alimentação<br />
e nutrição. 3<br />
Doyle e Feldman 22 , <strong>em</strong> estudo realizado com estudantes do Ensino<br />
Médio de Manaus, apontaram a importância da identificação dos<br />
educandos com os comunicadores. Nesse estudo, houve uma resposta<br />
positiva às mensagens sobre nutrição quando os comunicadores foram<br />
percebidos pelos estudantes como mais s<strong>em</strong>elhantes a eles, independent<strong>em</strong>ente<br />
do nível de especialização, característica que beneficia<br />
os professores nessa missão.<br />
No entanto, além da identificação com o grupo, também é necessário<br />
que professores tenham formação técnica adequada <strong>em</strong> nutrição<br />
e acesso a materiais que os auxili<strong>em</strong> nessa tarefa. A detecção dessas necessidades<br />
aponta <strong>para</strong> alguns benefícios que a parceria professor-nutricionista<br />
pode gerar. Ressalta-se que <strong>para</strong> essa parceria se efetivar é<br />
fundamental que a direção da escola esteja sensibilizada <strong>para</strong> o desenvolvimento<br />
das ações propostas, além de ter pleno conhecimento da legislação<br />
e atuar como facilitadora do processo.<br />
Em relação às barreiras que os professores pod<strong>em</strong> encontrar, Olivares<br />
et al. 23 , <strong>em</strong> levantamento realizado com 80 instituições de ensino<br />
primário de 50 países da Ásia, África, América Latina, Caribe e Oriente<br />
Médio, por meio de questionário, identificaram carências que limitam o<br />
desenvolvimento da educação alimentar e nutricional; entre elas, as relacionadas<br />
a formação <strong>em</strong> nutrição dos professores, com programas de
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