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I JORNADA SOBRE TABELAS DE COMPOSIÇÃO...
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TABELA 4 Versões, data de lançamento e número de alimentos com dados de
composição centesimal da TBCA-USP
VERSÃO
DATA DE
NÚMERO DE
PRINCIPAIS ALTERAÇÕES
LANÇAMENTO
DADOS CC
TBCA-USP 1.0 Julho/1998 300 Formato de tabela tradicional
TBCA-USP 1.1 Março/1999 390 Número de dados
TBCA-USP 2.0 Junho/2000 390 Apresentação gráfica
TBCA-USP 3.0 Março/2001 696 Tabela blocada, divisão por grupos
de alimentos, número de dados
TBCA-USP 4.0 Julho/2004 1.205 Sistema de busca por alimento,
medidas caseiras, energia em kj,
número de dados
TBCA-USP 4.1 Novembro/2004 1.205 Sistema de busca alimento/nutriente
Conferência eletrônica
TBCA-USP 5.0 Agosto/2008 1.205 Informações sobre frações de
carboidratos e resposta glicêmica
CC: composição centesimal.
TABELA 5
Resumo das informações disponíveis na TBCA-USP sobre número de
alimentos e componentes
COMPONENTE
NÚMERO DE ALIMENTOS
Composição centesimal* 1.205
FA total** 194
Amido resistente 128
Vitamina A/carotenoides # 290
Ácidos graxos/colesterol 119
Fenilalanina ## 251
Frações de carboidratos 112
Resposta glicêmica 41
FA: fibra alimentar.
* Inclui dados de FA por métodos enzímico-gravimétrico.
** FA por métodos enzímico-gravimétrico, sem composição centesimal.
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Parte das amostras foram analisadas com separação de isômeros.
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Link disponibilizado.