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JORNADAS CIENTÍFICAS DO NISAN 2008/2009
No item “Como enviar dados”, o formulário para compilação de dados,
acompanhado de manual de preenchimento, está disponível para
download, tanto para estimular a remessa de dados como para incentivar
os pesquisadores a divulgarem seus dados de maneira mais completa,
a fim de que possam ser devidamente avaliados em termos de qualidade
da informação. 30 Para facilitar o trabalho de compilação de dados
e promover a uniformização das informações enviadas, o formulário é
composto de planilhas de compilação independentes para os grupos de
nutrientes: carboidratos, aminoácidos, ácidos graxos, minerais, vitaminas
lipossolúveis, vitaminas hidrossolúveis, composição centesimal,
além de incluir as planilhas para a identificação dos alimentos e para
avaliação da qualidade analítica dos dados. 43 Esse formulário e o manual
de preenchimento foram traduzidos para o espanhol e vêm sendo utilizados
por diversos países participantes do Latinfoods. 44
Com a finalidade de facilitar a busca por informações de alimentos/produtos
não contemplados pela TBCA-USP, estão disponíveis aos
usuá rios links com websites relacionados, assim como referências bibliográficas
publicadas pela Rede Brasilfoods e outros órgãos internacionais
relevantes na área de composição de alimentos e bancos de dados.
Várias dessas publicações estão em formato portable document
format (PDF), possibilitando arquivamento ou impressão. 30
Comparações e utilização de dados de alimentos de diferentes tabelas
podem ocorrer, porém algumas informações são imprescindíveis
para tal. Entre as tabelas disponíveis na internet, a tabela dinamarquesa
Danish Food Composition Databank 45 , a Souci-Fachmann-Kraut 46 ,
a do U.S. Department of Agriculture 47 , a da rede Latinfoods 41 , a da
Argentina 48 , a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco) 49
e a TBCA-USP apresentam dados de umidade e cinzas, o que possibilita
a completa avaliação da composição centesimal, a conversão de
dados para a base seca durante comparações e a importação/exportação
de dados.