Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

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Eigene Untersuchungen
RAPPAPORT sowie in modifizierter TBG-Bouillon, das Ausstreichen auf
RAMBACH ® -Agar sowie auf XLD-Agar. Eine Bestätigung erfolgte nach Überimpfung
und Bebrütung charakteristischer Kolonien auf Standard-I-Nähragar mittels
serologischer Bestätigung. Nach Ausschluss selbstagglutinierender Stämme wurden
Einzelkolonien hinsichtlich ihrer Agglutination mit Serum I (A-E) und Serum II (F67)
überprüft.
Aerobe Sporenbildner wurden im Spatelverfahren mit den folgenden
Kultivierungsbedingungen untersucht: CASO-Agar, 30 °C ± 0,5 °C, 72 h ± 2 h
(BAUMGART u. BECKER 2003).
Auf Milchsäurebakterien wurde wie im Lagerungsversuch in Anlehnung an die in der
Amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren (BVL 2005) nach § 64 LFGB
vorgeschriebene Methode (L 06.00-35) untersucht, d. h. MRS-Agar, Spatelverfahren,
37 °C ± 0,5 °C, 48 h ± 2 h und ein anaerobes Milieu wurden verwendet.
3.2.6 Untersuchung der Proben – Lagerungsversuch
Alle 200 verschiedenen Proben wurden zu Beginn der Lagerung und dann in
vierwöchigem Abstand über ein halbes Jahr untersucht.
Die Proben wurden jeweils in zwei Chargen, Proben-Nr. 1 - 100, sowie 101 - 200
untersucht (Tab.19).