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Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

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182<br />

Schrifttumsverzeichnis<br />

SANDERS, M. E. u. J. HUIS IN’T VELD (1999):<br />

Bringing a probiotic-containing functional food to the market: microbiological, product,<br />

regulatory and labeling issues.<br />

Antonie Van Leeuwenhoek 76, 293-315<br />

SAXELIN, M., B. GRENOV, U. SVENSSON, R. FONDÉN, R. RENIERO u. T.<br />

MATTILA-SANDHOLM (1999):<br />

The technology of probiotics.<br />

Trends Food Sci. Technol. 10, 387-392<br />

SCHILCHER, H. (1986):<br />

Pharmakologie <strong>und</strong> Toxikologie ätherischer Öle.<br />

Therapiewoche 36, 1100-1112<br />

SCHLEIFER, K. H. u. W. LUDWIG (1995):<br />

Phylogenetic relationships of lactic acid bacteria<br />

in: B. J. B. WOOD u. W. H. HOLZAPFEL (Hrsg.): The lactic acid bacteria.<br />

Bd. 2. The genera of lactic acid bacteria.<br />

Chapman & Hall, London, Glasgow, S. 7-18<br />

SHAH, N. P. (2000):<br />

Probiotic bacteria: Selective enumeration and survival in dairy foods.<br />

J. Dairy Sci. 83, 894-907<br />

SIEBER, R. u. U.-T. DIETZ (1998):<br />

Lactobacillus acidophilus and yoghurt in the prevention and therapy of bacterial<br />

vaginosis.<br />

Int. Dairy J. 8, 599-607

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