Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des
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Schrifttumsverzeichnis<br />
ARIHARA, K. (2004):<br />
Functional foods<br />
in: W. K. JENSEN, C. DEVINE u. M. DIKEMAN (Hrsg.): Encyclopedia of meat<br />
sciences.<br />
Elsevier Ltd., Oxford, 1. Auflage, S. 492-499<br />
ARIHARA, K., H. OTA, M. ITOH, Y. KONDO, T. SAMESHIMA, H. YAMANAKA, M.<br />
AKIMOTO, S. KANAI u. T. MIKI (1998):<br />
Lactobacillus acidophilus group lactic acid bacteria applied to meat fermentation.<br />
J. Food Sci. 63, 544-547<br />
ASAI, A., K. NAKAGAWA u. T. MIYAZAWA (1999):<br />
Antioxidative effects of tumeric, rosemary and capsicum extracts on membrane<br />
phospholipid peroxidation and liver lipid metabolism in mice.<br />
Biosc. Biotechnol. Biochem. 63, 2118-2122<br />
AXELSSON, L. (2004):<br />
Lactic acid bacteria: classification and physiology<br />
in: S. SALMINEN, A. VON WRIGHT u. A. OUWEHAND (Hrsg.):<br />
Lactic acid bacteria – Microbiological and functional aspects.<br />
Marcel Dekker, Inc., New York, Basel, 3. Aufl., S. 1-66<br />
BAE, E. A., M. J. HAN, N. J. KIM u. D. H. KIM (1998):<br />
Anti-Helicobacter pylori activity of herbal medicines.<br />
Biol. Pharm. Bull. 21, 990-992<br />
BAUMGART, J. u. B. BECKER (2003):<br />
Mikrobiologische Untersuchungen von Lebensmitteln.<br />
Behr’s Verlag, Hamburg, CD-ROM, Kap. 8.9<br />
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