Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

Schrifttumsverzeichnis
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Über den Bacillus acidophilus n. spec. Ein Beitrag zur Kenntnis der normalen
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Jahrb. Kinderheilk. 52, 38-55
zit. nach G. KLEIN (1998)
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Schonende Verfahren zur Herstellung von Functional Food-Produkten
in: H. EBERSDOBLER u. A. MEYER (Hrsg.): Praxishandbuch Functional Food.
Behr’s Verlag, Hamburg, 1. Ordner, Kap. 9, S. 1-31
NAKAMURA, L. K. (1981):
Lactobacillus amylovorus, a new starch-hydrolyzing species from cattle waste-corn
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Int. J. Syst. Bacteriol. 31, 56-63
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NIELSEN, P. V. u. R. RIOS (2000):
Inhibition of fungal growth on bread by volatile components from spices and herbs,
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ORLA-JENSEN, S. (1916):
Maelkeri-Bakteriologi.
Schønberske Forlag, Copenhagen
zit. nach J. P. EUZÉBY (2006)
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