Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

10.4 Abbildungsverzeichnis
206
Anhang
Abbildung 1: Morphologie mikroverkapselter Teilchen nach RUNGE (2001).... 60
Abbildung 2: Prinzipien Wirbelschicht-Coating (GLATT ® 2006)........................ 65
Abbildung 3: Prinzip Wirbelschicht-Coating im kontinuierlichen Glatt ® -Fließbett
Top-Spray (GLATT ® 2006)........................................................... 65
Abbildung 4: Prinzip Wirbelschicht-Coating im kontinuierlichen Glatt ® -Fließbett
Bottom-Spray (GLATT ® 2006) ..................................................... 66
Abbildung 5: L. reuteri (S 24) und L. rhamnosus (S 25): Isolierung, Kultivierung
und Sicherung der Stämme ......................................................... 80
Abbildung 6: L. paracasei (S 26): Isolierung, Kultivierung und Sicherung des
Stammes...................................................................................... 82
Abbildung 7: L. gasseri (S 28): Isolierung, Kultivierung und Sicherung des
Stammes...................................................................................... 84
Abbildung 8: Versuchsaufbau Vorversuche ...................................................... 89
Abbildung 9: Darstellung einer Wirbelschichtanlage GPCG (GLATT ® )............. 91
Abbildung 10: Prinzip Wirbelschicht-Coating im kontinuierlichen Glatt ® -Fließbett
Top-Spray (GLATT ® ).................................................................... 92
Abbildung 11: Keimzahlen der Lyophilisate von L. reuteri (S 24), L. rhamnosus
(S 25), L. paracasei (S 26) und L. gasseri (S 28), Verlaufsübersicht
................................................................................................... 112
Abbildung 12: Keimzahlen von L. reuteri (S 24) ohne den Einfluss von Zusätzen..
................................................................................................... 114
Abbildung 13: Keimzahlen von L. reuteri (S 24) unter dem Einfluss von NaCl . 115
Abbildung 14: Keimzahlen von L. reuteri (S 24) unter dem Einfluss von
Schwarzem Pfeffer..................................................................... 117
Abbildung 15: Keimzahlen von L. rhamnosus (S 25) ohne den Einfluss von
Zusätzen .................................................................................... 119
Abbildung 16: Keimzahlen von L. rhamnosus (S 25) unter dem Einfluss von NaCl
................................................................................................... 120