Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

3.1.3.1 Gelatine
Eigene Untersuchungen
Als Lagerungsmedium für die mikroverkapselten Stämme wurde GELITA ®
Speisegelatine, 240 Bloom 20 mesh PS (Artikel-Nr.: 111 240 030 01,
LOT-Nr.: 621 138, Produktionsdatum 29.08.2005) der GELITA ® AG, Eberbach,
Deutschland, verwendet.
3.1.3.2 Zusätze
Als Zusätze zum Lagerungsmedium wurden einerseits Kochsalz und andererseits
verschiedene Gewürze verwendet.
Als Kochsalz wurde NaCl für die Bakteriologie, LP 05, Oxoid, Wesel, Deutschland
verwendet.
Die verschiedenen Gewürze wurden von der Hannoverschen Gewürzmühle,
Hannover, Deutschland, bezogen. Eine Übersicht über die verschiedenen Gewürze
gibt die Tabelle 16.
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