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Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

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Schrifttumsverzeichnis<br />

GEISEN, R., F.-K. LÜCKE u. L. KRÖCKEL (1992):<br />

Starter and protective cultures for meat and meat products.<br />

Fleischwirtsch. 72 (6), 894-898<br />

GERHARDT, U. (1990):<br />

Gewürze in der Lebensmittelindustrie – Eigenschaften, Technologien, Verwendung.<br />

Behr’s Verlag, Hamburg<br />

GILL, H. S. u. F. GUARNER (2004):<br />

Probiotics and human health: a clinical perspective.<br />

Postgrad. Med. J. 80, 516-526<br />

GIONCHETTI, P. (2005):<br />

Probiotics in IBD.<br />

International Yakult Symposium 2005, Gent, Belgien<br />

GLATT ® GmbH (2006):<br />

Wirbelschicht-Coating.<br />

http://www.glatt.com/d/01_technologien/01_04_08.htm, S. 1-3<br />

GONZALEZ-FANDOS, E., M.-L. SIERRA, M.-L. GARCIA-LOPEZ, A. OTERO u. J.<br />

SANZ (1996):<br />

Effect of the major herbs and spices in Spanish fermented sausages on<br />

Staphylococcus aureus and lactic acid bacteria.<br />

Arch. Lebensmittelhyg. 47, 43-47<br />

GOPALAKRISHNAN, N., P. P. V. SHANTI u. C. S. NARAYANAN (1990):<br />

Composition of clove (Syzygium aromaticum) bud oil extracted using carbon dioxide.<br />

J. Sci. Food Agric. 50, 111-117<br />

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