Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des
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3 Eigene Untersuchungen<br />
3.1 Material<br />
3.1.1 Verwendete Bakterien<br />
Eigene Untersuchungen<br />
Bei den verwendeten Bakterienstämmen handelte es sich um Re-Isolate aus<br />
verschiedenen probiotischen Produkten.<br />
Im Einzelnen handelte es sich um folgende in Tabelle 12 aufgeführte<br />
Bakterienstämme.<br />
Tabelle 12: Verwendete Bakterienstämme<br />
Eigene<br />
Bezeichnung<br />
Genus Spezies Bezugsquelle Herkunft<br />
S 24 Lactobacillus reuteri Wien 1 Probiotisches<br />
Milcherzeugnis<br />
S 25 Lactobacillus rhamnosus Wien 1 Probiotisches<br />
Milcherzeugnis<br />
S 26 Lactobacillus paracasei Eigenisolat 2<br />
Probiotisches<br />
Milcherzeugnis<br />
S 28 Lactobacillus gasseri Eigenisolat 2 Probiotikum,<br />
Humanmedizin<br />
1<br />
Universität <strong>für</strong> Bodenkultur Wien, Department <strong>für</strong> Lebensmittelwissenschaften <strong>und</strong> -technologie,<br />
Abteilung Lebensmittelmikrobiologie <strong>und</strong> -hygiene<br />
2<br />
<strong>Institut</strong> <strong>für</strong> <strong>Lebensmittelqualität</strong> <strong>und</strong> -<strong>sicherheit</strong>, Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover<br />
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