Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

3.2.3 Lyophilisation
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Eigene Untersuchungen
Die Stämme S 24, S 25, S 26 und S 28 wurden der Firma THT SA, Gembloux,
Belgien jeweils in einem Microbank-Röhrchen zur Lyophilisation geliefert. Die
Firma THT produzierte von S 24 2,5 kg, von S 25, S 26 und S 28 jeweils 4,0 kg
Lyophilisat (Zusammensetzung siehe Kap. 3.1.1.1, Tab. 13). Als Produktionsdatum
wurde der 20.01.2006 angegeben. Die Lyophilisate waren feine, weiße Pulver und
wurden durch THT SA mikrobiologisch analysiert, um deren Konformitätskriterien zu
überprüfen. Im Einzelnen wurden die in Tabelle 17 aufgeführten Parameter
analysiert.
Tabelle 17: Analysedaten der lyophilisierten Stämme, THT SA 1
Parameter Methode Norm
S 24, S 25, S 26 bzw. S 28 MRS-Agar, 37 °C/72 h min. 10 10 KbE/g
Coliforme Keime Petrifilm, 37 °C/24 h negativ in 1 g
Enterobacteriaceae Petrifilm 3 M, 37 °C/24 h < 10 1 KbE/g
Hefen und Schimmelpilze Petrifilm 3 M, 30 °C/48 h < 10 1 KbE/g
1 THT SA, Gembloux, Belgien
3.2.4 Mikroverkapselung
Die Mikroverkapselung der von THT SA gelieferten lyophilisierten Stämme erfolgte
durch die Firma Micap ® GmbH, Bremerhaven, Deutschland.
Die Mikroverkapselung wurde mittels der diskontinuierlichen Wirbelschichtanlage
GPCG/1.1 (Glatt ® ) durchgeführt (Abb. 9).