Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des

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Eigene Untersuchungen
unterschiedlichen Konzentrationen auf die Bakterienstämme S 24, S 25, S 26 und
S 28 untersucht.
Das Anlegen der Arbeitsbouillon (B1) erfolgte wie beim Testen der verschiedenen
Gewürze (siehe Kap. 3.2.2.1).
Für diesen Teil der Vorversuche wurden als B2 drei verschiedene MRS-Bouillons
zubereitet. Die MRS-Bouillon wurde nach Rezept gekocht, jedoch mit Zusatz von
1 %, 2 % bzw. 5 % NaCl. Die MRS-Bouillon wurde dann nach Zusatz der jeweiligen
Kochsalzmenge und Homogenisierung à 10 ml in Reagenzgläser abgefüllt und
anschließend autoklaviert.
Die Beimpfung der B2 bzw. B2SX und die anschließende Auswertung erfolgten
wiederum wie bei der Untersuchung der Gewürze.
Der folgenden Abbildung (Abb. 8) kann der Versuchsaufbau der Vorversuche
schematisch entnommen werden.