Aus dem Institut für Lebensmittelqualität und -sicherheit des
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Der GELITA ® AG, insbesondere Herrn Dr. Seybold <strong>und</strong> Herrn Dr. Ahlers, danke ich<br />
<strong>für</strong> die fre<strong>und</strong>liche Bereitstellung der Gelatine.<br />
Der Firma Glatt ® GmbH danke ich <strong>für</strong> die fre<strong>und</strong>liche Genehmigung die Abbildungen<br />
Nr. 2, 3, 4, 9 <strong>und</strong> 10 dieser Arbeit veröffentlichen zu dürfen.<br />
Ich danke meinen Kolleginnen <strong>und</strong> Kollegen <strong>des</strong> <strong>Institut</strong>es <strong>für</strong> <strong>Lebensmittelqualität</strong><br />
<strong>und</strong> -<strong>sicherheit</strong> <strong>für</strong> die angenehme <strong>und</strong> fre<strong>und</strong>liche Arbeitsatmosphäre. Insbesondere<br />
danke ich Frau Dr. Ute Körner <strong>für</strong> Ihre Unterstützung, sowie <strong>für</strong> die Antworten auf<br />
viele Fragen <strong>und</strong> die angenehme, abwechslungsreiche (WG-)Büroatmosphäre, wo<strong>für</strong><br />
ich ebenfalls Frau Dr. Soumaya Lhafi <strong>und</strong> Herrn Sameh Abuseir danke. Frau Birte<br />
Ahlfeld danke ich da<strong>für</strong>, dass sie mir in labortechnischen <strong>und</strong> Laktobazillenspezifischen<br />
Fragen immer gerne geholfen hat.<br />
Bei meiner Familie, vor allem bei meinen Eltern <strong>und</strong> Großeltern, möchte ich mich<br />
da<strong>für</strong> bedanken, dass sie immer an mich geglaubt <strong>und</strong> mich unterstützt hat.<br />
Helge, Dir danke ich <strong>für</strong> ALLES!!!
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