Tomo I (pdf) - Dirección General de Fondos Comunitarios

producido una centralización del cultivo provocada por el aumento de las exportaciones, fruto
de una política comercial más agresiva, de una mejora de calidad del producto y de la
explotación de nuevas tecnologías. Junto con la patata, las hortalizas constituyen un sector de
gran importancia económica ya que se trata de un sector muy dinámico dónde el cambio de
cultivo de unas variedades a otras se produce de manera continua y dónde la aplicación de
nuevas tecnologías que aseguren mejores producciones y calidades son fundamentales. La
importancia relativa de este subsector aumenta de año en año debido tanto a los aumentos de
la superficie como a las mejoras de los rendimientos y calidades.
Una cuestión innegable y de gran importancia es que Baleares es la comunidad autónoma de
menor renta agraria per cápita del Estado español. Seguidamente se van a analizar las causas
primordiales de la recesión agraria.
Cualquier economía productiva se basa en la conjunción de tres factores de producción:
capital, mano de obra y capacidad de innovación. Evidentemente, los distintos sectores
económicos establecen una competencia para captar capitales, que ha sido muy evidente en el
caso insular. Los sectores de la construcción y el turismo han absorbido, de una forma que
podemos calificar de voraz, los capitales privados productivos. El inmovilizado en hostelería en
el archipiélago es muy elevado y actualmente hay una tendencia a la exportación de las
plusvalías generadas en esta actividad, especialmente hacia el Caribe. La inversión en otros
sectores de la economía balear es muy limitada y, prácticamente, no se da en el sector agrario.
Una consecuencia negativa de la evolución socioeconómica de las islas es la evolución de los
precios del suelo, que no tienen, actualmente, relación con su capacidad productiva a nivel
agrario. Ya en 1995, el suelo agrícola de las Baleares es muy superior a la media española:
1.377.000 pesetas hectárea contra 547.000. La patológica expansión del mercado inmobiliario
de clientela alemana en los últimos años ha acrecentado aún más la diferencia, por otra parte
difícil de valorar por el gran peso de la economía sumergida en este sector. Actualmente, en
términos generales, es prácticamente imposible para una empresa agraria invertir en la
adquisición o arrendamiento a largo plazo de suelo. Según los datos de 1999, el precio más
frecuente de una hectárea de secano es superior a 1.500.000 pesetas, alcanzando en algunas
zonas 2.880.000 pesetas, y en regadío 3.000.000 y 4.559.000 pesetas respectivamente. Las
cifras que se alcanzan en el caso de fincas en valor potencialmente residencial duplican estos
precios como mínimo.
De todo este estado de cosas se puede extraer la conclusión de que deben tomarse iniciativas
urgentes para paliar la grave situación que está padeciendo el sector primario balear.
La ganadería nunca ha ocupado un lugar destacado en la economía balear, con la excepción
de Menorca, en donde existe cierta tradición de ganado bovino, y que concentra el 80% de la
actividad, mientras en Mallorca ha sido poco importante (un 30%) y en Formentera y Eivissa
apenas ha existido (un 15%).
Las condiciones de las islas han favorecido una ganadería extensiva, aunque coincidiendo con
una expansión del regadío y el cultivo de algunas plantas forrajeras, se desarrolló la producción
intensiva de algunas especies. Destaca el ganado bovino - destinado a la producción de leche,
porcino –vinculado a la producción de embutidos y concentrado en Mallorca- y en menor
medida ovino, caprino y avicultura.
Las explotaciones ganaderas se ven afectadas por la insularidad: costes de las materias primas
más elevados, estructuras productivas de pequeña dimensión, entradas de productos
procedentes de excedentes comerciales de la Península, y bajada de efectivos ganaderos que
hace que las estructuras industriales no sean utilizadas en su óptimo rendimiento.
2.3.2. SECTOR INDUSTRIAL
Dentro del sector secundario se distinguen dos grandes grupos productivos: industria y
construcción. La industria creció un 3,43% en 1998 y la construcción lo hizo en un 9,87% pero
dadas las características propias de cada uno de ellos, van a ser tratados por separado.
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