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ACIDE HIPPURIQUE. — BILE. — PURPURINE. 125
riche en acide hippurique, mais presque entièrement privée
d'acide urique; puis ensuite, en usant d'une diète mixte,
contenant de la viande, les relations des deux acides furent
renversées ; l'acide hippurique disparaissait, tandis que l'a-
cide urique augmentait. D'après les recherches de Golding
Bird, qui s'accordent complètement avec celles de Liebig,
quant à l'existence normale de Tacide hippurique, la quan-
tité de cet acide, dans l'état de santé, n'est pas constante dans
l'urine, à moins d'ingestion d'acide benzoïque ou d'acide cin-
namique et se trouve en somme beaucoup moindre qu'on ne
l'avait indiqué. Il est possible que l'acide hippurique puisse
constituer un des moyens par lesquels le carbone est rejeté du
système par les reins, et il est probable que, dans les cas dans
lesquels les propres émonctoires de cette substance, les poumons
et le foie, font défaut dans leurs fonctions, les reins
peuvent partiellement les remplacer, en sécrétant une plus
grande portion d'acide hippurique. On l'a très-récemment
découvert dan^ le sang des ruminants, et sa présence dans
l'urine du bœuf s'explique assez facilement.
Il est remarquable que l'acide hippurique, voisin de la bile
et de la purpurine, soit, de tous les produits de la chimie vi-
tale, le plus riche en carbone; n'est-il pas probable, d'après
cela, qu'il doive accomplir quelque office d'une grande im-
portance dans l'économie animale. Une comparaison de la
composition par centièmes des matériaux organiques de la
bile humaine, d'après les analyses du docteur Kemp, avec
celle de l'acide hippurique anhydre et la matière colorante de
l'urine, d'après l'analyse de Scherer (102), montrera la rela-
tion qui existe entre eux, surtout quant à la quantité de car-
bone ^^.
. , , . . Matière colorante
Bile. Acide hippurique. , ,, .
^^ ^ de 1 urine.
Carbone 68,40 63,93 58,43
Hydrogène 10,1 4,64 5,16
Azote 3,44 8,21 8,33
. Oxygène 18,03 23,22 27,58