Verein „Roter Mosel-Weinbergpfirsich“ gegründet - Landesamt für ...

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nen des Roten Weinbergpfirsichs auf den Tisch gelangen, in Form von Beilagen zu Wild, als
Balsamico-Salat-Dressing oder als Chutney zu gegrilltem Gemüse (vgl. HERRE 2006, S.
127). In der Haute Cousin haben Rote Weinbergpfirsiche mittlerweile ihren festen Platz, wodurch
die Vermarktungsmöglichkeiten für die Erzeuger über das ganze Jahr gegeben sind.
Der Weinbergpfirsichlikör wird in Kombination mit Rieslingsekt zum Hausaperitif. Weiterhin
werden Sorbets aus Weinbergpfirsichen, Weinbergpfirsichsoßen, Chutneys sowie frische
und konservierte Weinbergpfirsiche eingesetzt (vgl. KUHLMANN 2004, S. 1f). Deutschlands
Sterne-Köche nutzen den Roten Weinbergpfirsichlikör als Begleiter zu Lebergerichten. 43
Sonstiges
Im Hinblick auf die Verwendung der Ernte zeigt sich in der Region eine hohe Kreativität, aus
der ständig neue Produktideen hervorgehen (vgl. UNKEL 2003, S. 4). Neben den beschriebenen
Produkten werden von den Betrieben neue Produkte entwickelt. So bietet ein Betrieb in
seiner Straußwirtschaft ein Winzertoast an, welches mit rohem oder gekochtem Schinken
und Weinbergpfirsichen belegt ist, mit Käse überbacken wird und eine regionale Alternative
zum Hawaiitoast darstellt. Zahlreiche Betriebe haben dem Verfasser mitgeteilt, aus den
Früchten einen Rumtopf herzustellen. Bei den alternativen Verwendungsmöglichkeiten weist
die DIREKTION FÜR LÄNDLICHE ENTWICKLUNG WÜRZBURG (2000, S. 2) auf die Herstellung von
Weinbergpfirsichbowlen hin, unter Verwendung regionaler Weine und Sekte. Seit 2004 bietet
eine Eisdiele im Untersuchungsgebiet Eis aus dem Roten Weinbergpfirsich an (vgl. PRESSE-
STELLE DER STAATSKANZLEI 2005, S. 1). Rote Weinbergpfirsiche tauchen in alten Hausrezepten
als Kompott oder Marmelade auf. Vereinzelt werden bereits außergewöhnliche Produkte
hergestellt, wie beispielsweise Fruchtwein oder Essig vom Roten Weinbergpfirsich. Mit den
Produkten des Roten Weinbergpfirsichs können Marktnischen besetzt werden (vgl. PRESSE-
STELLE DER STAATSKANZLEI 2001, S. 1).
Abbildung 24:
Weinbergpfirsichkuchen
Quelle: EIGENE FOTOGRAPHIE, 04/ 2006
43 Mitteilung VALLENDAR vom 01.06.06.
Abbildung 25:
Marmelade, Früchte und Likör
Quelle: BETTINA BALKOW, 04/ 2006