Manual práctico de análisis de los vinos - Academia-vinhaevinho.com

120 parte II.—adulteración de los vinos.1." El plomo se reconocerá por el precipitadoblanco, instantáneo , que dará con el ácido sulfúrico,y, si se neutraliza antes el líquido, por el precipitadoamarillo que producirá el bicromuto de potasa.2. 0 El cobre se conocerá por el color verde-cespeddel líquido ácido, color que se volverá azul añadiendoun exceso de amoniaco. Si se introduce una lámina dehierro limpio dentro del líquido ácido se depositarásobre ella el cobre metálico; este mismo líquido diluidodará un precipitado pardo-marron por el ferrocianurode potasio.3.° Se conocerá el hierro, evaporando á sequedaduna parte del líquido ácido, por el color rojizo del residuo,y sobre todo por el color azul que tomará conel ferrocianuro de potasio y un poco de ácido nítrico.El vino ferruginoso se ennegrece casi siempre al aire,y lo mismo sucede con el tiempo á los tapones de lasbotellas.4.° El zinc se demuestra tratando el mismo líquidoácido por un exceso de amoniaco que precipita losmetales indicados así como la alúmina, pero que unexceso no redisuelve mas que el de zinc y el de cobresi acaso existiese. El óxido de zinc se recoge por laevaporación del amoniaco. El cloruro seco, despuéscalentado al rojo en un tubo de vidrio se volatilizaráen parte. La otra parte pierde su cloro y se oxida, tomandoun color amarillo en caliente, que se vuelveblanco por enfriamiento.En cuanto al dosado ó determinación cuantitativade estos metales, no tiene ningún interés por la pequeñacantidad en que se encuentran.