Manual práctico de análisis de los vinos - Academia-vinhaevinho.com

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CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE LOS VINOS. 181Zamora Malvasía 12,0— Vino de mozos 14,3Zaragoza Vino Manco seco 17,2— Vino tinto superior 16,2— Vino blanco seco 15,2— Vino garnacha 18,2— Vino de lágrima 14,1— Vino blanco 14,1— Vino tinto 14,7— Vino de uva negra 13,7— Vino 14,0— Vino 14:2— Vino tinto superior 14,9— Vino seco 15,4— Vino común 14,5— Vino común 16-2— Vino pajarete 15,8— Vino seco 18,2— Vino tinto común 13,6— Vino garnacha 15,7— Vino rancio 15,4— Vino generoso 12,4— Vino soleado 12,2— Vino blanco 14,8— Vino 12,3— Vino 14,6— Vino blanco 15,1— Vino 14,8— Vino blanco 15,0— Vino tinto común 14,5— Vino añejo común 15,7Vinossuizos.Hé aquí la cantidad de alcohol que contienen variosvinos suizos, según los ensayos practicados porMuller en 1861:
{82 PARTE III.—NOTAS Y ADICIONES.Rheinstein, tinto oscuro 15,0Malans, tinto (1856) 15,0Sargans, id. (id.) 15,0Malans, id. (1855) 14,0Teuffen, id. (1857; 14,0Twan moscatel bianco 13,5Steineck bianco (1846) 12,5Weinfelden (1855) 13,5La Costa bianco anejo 13,0Tesino, tinto 13,0Frauenfìeld, rosado 13,0Steineck, oscuro 12,5Christenbùlil, bianco 12,0Para terminar este punto vamos á dar la riquezaalcohólica de algunos vinos obtenidos por la fermentaciónde los mostos procedentes de otros frutos quela uva.Vino de grosellas 4,66— — de racimo 3,79— de bayas de saúco 9,87— de manzanas (Sidra) 1. a calidad 12,50_ — — 11,60_ ' — — 10,80— — 2. a calidad 9,40_ — — 9,20_ _ — 8,90— — 3. a calidad.., 7,80— — — 7,60_ _ — 7,10— — calidad media 9,44— de peras (Perada) 1. a calidad. 12,10_ _ — 11,40_ — — 10,60•— — calidad inferior 7,90
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Es propiedad. Queda hechoel depósi
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VIhan dado hasta el dia, prescindie
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CAPÍTULO V.—DOSADO DE LAS SALES
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CAPÍTULO VII.Dosado de los cuerpos
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