Manual práctico de análisis de los vinos - Academia-vinhaevinho.com

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CAPÍTULO IV.—COLORACIÓN ARTIFICIAL DE LOS VINOS. 145Vino tintonatural.Propiedades físicas. Son bien conocidas.Reactivo A. Produce una coloración amarillaverdosa.(El verde es de botella cuando el vino esañejo, y simplemente verde cuando es vino nuevo.)B. Da un precipitado gris-azul.C. Color violeta-pardo intenso.D. Color azul-negro.F. Depósito gris-violeta sucio (color de heces).El líquido queda casi decolorado.F. Laca de color pizarroso azulado (pizarroso grisen los vinos añejos).Cf. Laca gris-azul-pizarroso (gris de ratón en losvinos añejos).H. Laca gris-azul-ceniciento (gris-ceniciento enlos vinos añejos).Vino con decocción de campeche.Caracteres físicos. Color rojo-amarillo, sabor dulce,olor de lirio.Reactivo A. El color se vuelve rojo-violeta intenso.B. Precipitado azul-gris claro.C. Depósito violeta casi negro.B. Precipitado azul-negruzco.F. Depósito amarillo leonado. El líquido quedaamarillo.F. Lasa de un bello azul intenso.Cf. ídem id. id.H. Laca azul-violeta intenso.Si al vino colorado con la decocción de campecheMANUAL PRÁCT. BE VINOS. 10
146 PARTE II.—ADULTERACIÓN DE LOS VINOS.se le diluye bien con agua, y se le añade un poco debicromato de potasa toma un color violado muy belloy extraordinariamente intenso. En igual caso elvino natural da un color pardo.Vino con decocción de leño del Brasil {ó Fernaminco).Caracteres físicos. Color rojizo, sin olor, y casiinsípido.Reactivo A. El líquido se vuelve rojo intenso.B. Precipitado azul-violeta (rojo vinoso).C. Color rojo-pardo, muy intenso.D. Color rojo de vino muy intenso.F. El líquido se vuelve mas intenso y se convierteal aire de un color rojo muy bello.F. Laca rojo-grosella.Gr. Laca rosa-rojiza.H. Laca color rosa-carmin.Vino con decocción deamapolas.Caracteres físicos. Muy vinoso, de color rojopardo,y gusto soso.Reactivo A. El color se vuelve pardo-negro.B. Precipitado amarillo-verdoso de un gris sucio.C. Color castaño.D. Color negro-verdoso.2?. Depósito gris-violado sucio. El líquido quedarojo de cobre.F. Laca pardo-cobriza.Gr. Laca rojo-negra apizarrada (se vuelve parda).H. Laca gris-ceniza apizarrada.
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