Manual práctico de análisis de los vinos - Academia-vinhaevinho.com

CAPITULO VI.—DOSADO DE LAS SALES INORGÁNICAS. 89se calcina con objeto de trasformar los acetatos encarbonatos que son insolubles, excepto los de potasay sosa." El residuo de la calcinación se trata con un pocode agua y se filtra, evaporando hasta sequedad el líquidofiltrado, después de añadirle un poco de ácidoclorhídrico para trasformar los carbonatos en cloruros.La mezcla de los dos cloruros calentados ligeramente(y nunca al calor rojo, porque á esta temperaturase volatilizarían en parte), se pesa y se consideracomo cloruro de potasio, puesto que el sodio existesiempre en muy pequeña cantidad, y á veces no seencuentra en el vino.100 de cloruro de potasio equivalen á 63,18 depotasa.Para dosar mas exactamente la potasa, es menesterredisolver el residuo que antes hemos pesado, yprecipitar por medio del bicloruro de platino y unpoco de alcohol, con lo cual se formará un cloroplatinatopotásico, que ya sabemos cómo se dosa,debiendo tan solo recordar que 100 de cloro-platinatopotásico representan 19,2 de potasa pura.El vino normal suele contener de 1 á 2 gramos depotasa por litro.Acidosulfúrico.Para dosar el ácido sulfúrico que, formando sulfatos,se encuentra en un vino, se calcina el residuode la evaporación del mismo, medido exactamente,y las cenizas se disuelven en el agua acidulada conácido nítrico y se filtra; añadiendo en seguida al líquidofiltrado unas gotas de nitrato de barita (B a O,NO 5 ), se forma un precipitado de sulfato de barita,