Actes - Climato.be

XIX e Colloque de l’Association Internationale de Climatologie
La connaissance des climats locaux pour la définition du terroir
dans les vignobles des collines des Langhe (Piémont, Italie)
Simona Fratianni
Dipartimento di Scienze della Terra –Università degli Studi di Torino, Italie
simona.fratianni@unito.it
Résumé : Le climat est un des plus importants indicateurs du terroir viticole et, par conséquent, influence les modifications
liées aux changements de site. On a considéré les données climatiques des stations météorologiques installées dans les
Collines des Langhe (Piémont, Italie), zone très connue pour la production du raisin Nebbiolo, dont on peut obtenir le réputé
vin Barolo, en suivant les caractères du moût. L’utilisation des données relatives aux divers éléments du temps pour
améliorer le rendement de cultures et prévoir la date optimale des activités agricoles, besoin d’une meilleure connaissance
des climats locaux. Le but de ce travail est de définir le plus simplement possible les limites thermo-pluviometrique à la
culture de la vigne du Nebbiolo et souligner l’originalité des climats locaux.
Mots-clés : Limite climatique, terroir viticole, somme thermique, jours de gel
Abstract: Climate is one of the most important indicators of a wine growing territory and therefore it affects all
modifications linked to the site change. The article considers the climate data provided by the meteorological stations
installed in the Langhe hills (Piedmont, Italy), a well-known area for the production of the Nebbiolo vine, from which the
renowned Barolo wine is obtained, according to the must characteristics. The data use of different meteorological elements
to improve the production of growing and predict the optimal data for agricultural activities, take a better knowledge of local
climates. The aim of this study is to define the thermo-pluviometric limits for the Nebbiolo vine growing and underline the
originality of local climates.
Key Words: Climatic limit, vine growing territory, thermal summation, frost days
Introduction
La région Piémont inclut dans sa partie méridionale les collines des Langhe qui, avec le
Monferrato, l’Astigiano et le Roero, représentent la charpente du système de collines
piémontais. Les caractéristiques topographiques (pente et exposition) sont un des facteurs les
plus influents sur la détermination des terroirs locaux. La forme courbée de la crête offre aux
vignobles un versant stable exposé à sud-est, très difficile à cultiver, et un versant sujet à
éboulement, avec des pentes moins prononcées mais principalement exposées au nord et nordouest.
De nombreux vignobles sont implantés sur le sommet des versants, qui sont mieux
exposés et plus stables, même s’ils doivent affronter les limites imposées par l’altitude (dans
quelques vignobles on frôle 650 m d’altitude). La région des Collines des Langhe est une zone
très connue pour la production du raisin Nebbiolo, dont on peut obtenir des vins réputés :
Nebbiolo et Barolo. Le développement phénologique du Nebbiolo présente un débourrement
précoce (I décade d’avril), une floraison précoce (I décade de juin), une véraison moyenne
précoce (II décade de août) et la maturation tardive (II/III décade d’octobre). Afin de déterminer
les limites climatiques à la culture de la vigne d’un terroir particulier comme les vignobles des
Langhe, il est très important de localiser l’empreinte des caractéristiques thermométriques et
pluviométriques et d’évaluer aussi les interactions entre elles.
1. Caractéristiques thermométriques
Les données journalières fournies par un groupe de once stations météorologiques
automatiques appartenant au réseau d’ARPA Piémont ont été analysées, avec l’exception de
Dogliani et La Morra, qui appartiennent à la Regione Piemonte Direzione Sviluppo
dell'Agricoltura Settore Fitosanitario, dans la période 1990-2005 (Tableau 1).
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